秀油，重庆市秀山土家族苗族自治县特产，中国国家地理标志产品。

油桐是中国特有经济林木，与油茶、核桃、乌桕并称中国四大木本油料植物。长得快，结果早，产量高，盛果期可达20年—30年。

秀油是以油桐为主要原料通过传统工艺配方、精加上熬炼制成的优质防腐涂料。其色如茶，透明、汁浓。具有附着力强、油膜峰韧、干燥迅速、防潮、防腐、防锈、耐酸、耐碱，防船底丁螺粘附、青笞滋生，减少摩擦力等特点，其性能为其他化学涂料所不及，为广大群众所乐用。广泛适用于涂刷家具、车辆、船舶、铁路枕木、桥粱、农具和海中建筑物。秀油主要用于涂刷船底，船身及篷折，薄层晒干多次涂刷，所得涂膜光亮坚韧，水浸不腐，经久耐用，秀油具有一定毒性，可以防止海藻、螺蚌及其他生物的寄生，减少船只航行中的阻力。

制造秀油的主要原料有桐油、次桐油和烟子。桐油是熬制秀油的主要原料，占60%左右。一般系用小合出口规格的老色、低度、高酸桐油、次桐油，乃桐油脚加温过滤所得，包括浸出桐油经过加热处理的油和其他干性油的油脚，如豆油脚、梓油脚经过加温过滤所得的油，占40%。烟子是桐饼粉未加桐油脚，痴桐油炒制而成。

1、炒烟子

制饼用磨籽机磨成粉状，细度50%通过15日即可。置于斜置的小铁锅内，用煤火加热将锅底烧红，不停地炒拌，将桐饼粉炒至一定温度范围内．加入桐油或桐油痴，继续不停地炒拌，使加入的桐油脚或桐油痴在高温中裂化，残留的黑色焦油附于干饼粉上，取出摊凉冷却而得。

烟子为黑色颗粒，有类似沥青的光择，但不粘手，烟子加入秀油有两种功能：

（1）起致厚剂作用。秀油如不加烟子，油温高时桐油就会局部胶化，生成无数胶珠，使秀油失去涂料特性。

（2）染色。烟子表面的焦油溶于桐油中，使桐油染上棕红色。烟子加入油中还有18%缓和桐油聚合的作用，烟子用量适度的秀油保质期长。烟子色素溶解后，从油中捞出烟子脚。烟子脚经过压榨回收次桐油，可作秀油原料。

2、脱烟子

桐油、次桐油混合于烟子锅中，加热量一定温度缓缓加入烟子，升温至200℃，不停地搅拌，至烟子颜色脱净（色素全溶到油中）捞出烟子脚，烟子油趁热过筛到烟子油池中冷却。

3、熬秀油

将澄降好的烟子油转入秀油锅中，用爆火加温至240℃左右。用布过筛，将油筛入过滤池，在过滤完毕后转人聚合池。此时要不停地搅拌，达到需要的稠度即转入秀油池冷却。秀油池要有专人守候，时常搅拌和取样。如温度过高、稠度太厚，要及时加入冷秀油或冷烟于油降低油温，确保安全。冷至50℃左右进行包装，即为秀油成品。

重庆市秀山县位于武陵山脉中段，四川盆地东南缘的外侧，为川东南重门户。地处北纬28°9′43″—28°53′5″、东经108°43′6″—109°18′58″之间。境内森林由用材料、经济林、薪炭林、防护林和特用林等组成。林地面积182.07万亩，占幅员面积的49.22%。全县活立木总蓄积量88.11万立方米，其中用材林蓄积62.12万立方米，全县森林覆盖率38.15%。县内森林植物种类丰富，木本植物有96科、234属、657种，其中有14种国家重点保护的木本植物。经济林品种较多，其中以油桐、油茶和乌柏最突出，是中国的主产区之一。

地质地貌

秀油所用原材料产地位于四川盆地，盆周山区东南方与云贵高原东北方毗连，为武陵山腹地。其地形西南高东北低，西部及西南部为中低山区和浅丘区，中部及东北部为浅丘区和平坝区，海拔245.7米—1631.4米，地质结构系武陵山二级隆起带，褶皱山脉风化地表。

土壤

秀山县土壤为疏松性山地土壤，pH值5.5—6.5。

气候

秀山县气候属中亚热带湿润季风气候，温和湿润，雨量充沛，日照充足，无霜期长，四季分明，呈山区主体生物性气候；年平均气温16.5℃，年平均降雨量1334.6毫米，年平均日照时数1235.4小时，无霜期290天。

植被

秀山县自然植被属湿润森林植被，植物种类丰富，生长繁密。油桐林主要分布在海拔400米—800米的平坝和浅丘地带。

清康熙三十年（1692年）冬月，秀山县城西街上，有一家专营桐油生意的周姓商号由于孩童玩火造成火灾，商号焚毁，库存的桐油被烧糊变黑，无法销售。破产后，商号周姓老板转行打鱼为生，他不善此劳作，生活甚感艰辛。一天，他的破旧小渔船急需涂刷修补，而又腰无分文，想起多年前被烧糊的桐油尚在，使用后意外地发现，涂刷后的渔船黑亮光滑，防腐防水，坚固耐用。周围渔夫竞相仿效，纷纷争购，所剩的100多斤（市斤）黑糊桐油被抢购一空。黑油的名声也在山乡里传开。周老板见有利可图，就重振商号，起名“秀油”，并专设炼油作坊，独家经营起黑油生意。经过反复摸素、改进，秀油的质量逐步提高，销路大开。“秀油”以其透明光亮、遇寒不冻、坚固耐用等特色，逐渐赢得人们的信任，特别受江、浙沿海一带渔民青睐。后来，通过海商交往，秀油逐渐流向国外。

据《秀山县志·货殖志》载，“秀山檀油利久矣，故秀油最名，载销湘、汉、淮、姊之间。咸同间，粤寇轶犯，武昌汉口为墟，秀油滞壅，商贾皆失业。及江南寇平，则油不敷销，坐获奇价，或起家至数十万。秀油色黑，故俗呼桐油为白油，秦吴荆豫大商皆奔走数千里以为专业．旧有十号。今帷万事，义合，同人、瑞泰、正盛、义顺、万兴、长茂八号犹盛。”

至19世纪末、20世纪初，秀油成为世界范围内的优质船舶防腐涂料之一。据史书载：“1885年，汉口开设商埠，英美等国商人设立桐油炼制厂。湖北、江西等省商人蜂拥至秀山，开设“八大字号”，专营桐油生意。他们收购桐油，加工提炼，转运汉口，售予外商，输往国外。清末民初，每年集中秀山石堤顺酉水河而下经岳州转汉口的‘秀油’，不下数万担。”

秀油的大量外销，刺激山区的油桐种植面积不断扩大，传统的榨油厂也相继建立。同时，转运所必备的船舶和盛装器具如桶、箱、篓、筐等的需量大增，这又导致了水、陆交通运输和木、竹手工业的发展。油桐的种植，秀油的炼制与多层次加工利用和产前产后服务也逐渐兴旺起来。

20世纪40年代，抗日战争爆发，海运阻塞，桐油滞销，“秀油”生产受阻，民族经济一落干丈。濒临解放时，全县仅有一家“秀油”加工作坊、几个油号和一些小商店，“秀油”的年产量只有2.49吨。

解放后，特别是改革、开放以来，秀山县十分重视秀油开发、利用。对炼制秀油的城西油厂进行了技术改造，更新了设备，生产工艺实现了机械化、电动化，炼油能力成倍地提高。

2017年，秀山县雅江镇已种植油桐40000亩，成为“秀山油桐种植第一镇”，实现年收益上亿元。宋农镇油桐栽植面积累计8000余亩。

2003年12月24日，原国家质检总局批准对“秀油”实施原产地域产品保护。

秀油原产地域范围以重庆市秀山土家族自治县人民政府《关于秀油原产地域产品保护区域的报告》（秀山府文〖2003〗40号）提出的地域范围为准，为秀山土家族自治县的雅江镇、石堤镇、平凯镇、峨溶镇、官庄镇、梅江镇、洪安镇、大溪乡、海洋乡、岑溪乡、平马乡、里仁乡、涌洞乡、保安乡、中平乡、宋农乡、巴家乡、溪口乡、官舟乡等19个乡镇的现辖行政区域。

一、原材料

秀油主要原材料应是在本标准第4章规定的区域内生长的油桐所结桐果剥离的桐籽，并在该区域加工的桐油。

二、加工和生产

（一）秀油加工生产应在本标准第4章规定的区域内，在特定的时间里，采用传统的工艺。

（二）时间一般为春夏季节夜间降雾开始至日出前。

（三）主要工艺流程：

桐饼→磨籽→炒制（碳化）→加入桐油加热搅拌（脱烟）→熬制→过滤→冷却→秀油成品

（四）产品技术指标

秀油的产品技术指标应符合表1的规定。