秘籍蟹
以蟹为主料的菜品
秘籍蟹是一道简单的家常菜，主料是蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。
材料
蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。
(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫
(1).槐盐是
五香粉
和盐的混合物
(2).蟹肉是相当易熟的
海鲜
，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
参考资料
最新修订时间：2024-10-26 14:24
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材料
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小功夫
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