开设徽州本地屯溪老街的“程德馨官酱园”在老
徽州人心中也是一块丰碑，对“三伏酱油”念念不忘，徽州著名小吃“
五城豆腐干”就是指定要“程德馨”的“三伏酱油”卤制。程德馨酱园于清咸丰十一年（1861年）由
黟县五都瑶山人程德宜、程德盈创设。光绪二十五年（1899年）出顶给程贡珍接办。程贡珍招股集资八百银元，并由其弟程振声主持店事，程振声在经营上做了一些改进，首先整修店面、门楼，金粉出新招牌。二是在
景德镇定制清一色乳白色瓷缸，盛装酱菜。三是招聘名师创制优质产品。四是销售上以零售为主促进批发。五是管理上明确岗位职责。六是适当提高员工待遇福利。因此生意日渐旺盛，数十年间均为徽州业务最大的酱园。该店自备耕牛、石磨，碾粉制酱，年产不少于二百大缸。酱油提取，头榨固定1：1比例，该店所产拳头产品“三伏酱油”畅销省内外。包装上也颇具特色，利用地产毛竹，加工成大小不同的竹筒，并用印有“程德馨酱园”的红纸招牌封口，绿彩纸镶边，既美观大方又便于携带，更为重要的是竹筒盛装酱油，经久不变质。 “每缸需大豆160斤，以水煮烂熟用面粉130斤拌和，待其发酵变黄入盐150斤加水1000斤入缸搅和再经曝晒，夜露夏冷70日，冬冻100日，酱坯成熟掏取以压榨出汁，经调色澄汁即成，再经三伏曝晒为最佳品位。故名三伏酱油。”这里的“三伏”，不是一年夏季中的初伏、中伏、末伏，而是要经过三个夏季的伏天，即头年做酱，二年出酱油，再经过第三年伏天烈日暴晒和夜露滋润才能称的上“三伏酱油”。因此业内人称普通酱园的酱油依赖焦糖着色，程德馨的酱油则是靠三伏晒红的，正是依靠长时间的日晒夜露，程德馨酱油才有浓浓的香味、含量极高的氨基酸而无需添加任何人工添加剂，品质自然非同凡响。“程德馨”酱园柜台上两头都竖立万年牌，一块是“梅葛遗制”，说明其历史悠久。另一块是“浓泛蒟香”，说其质量好。