食谱疗效 春季养生调理 清热解毒调理 利尿调理 糖尿病调理制作材料 主料：籼米(100克) 空心菜(150克) 辅料：荸荠(50克) 猪肉(瘦)(50克) 调料：猪油（炼制）(10克) 盐(2克) 味精(1克)

1. 籼米淘洗干净，用冷水浸泡片刻；

2. 空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉；

3. 猪瘦肉洗净，剁成肉末；

4. 荸荠去皮洗净，切成碎粒；

5. 锅内加入约1200毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧开；

6. 待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味；

7. 继续煮至米烂肉熟即可。

大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

1.空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

2. 通便防癌：

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

3. 增强体质、洁齿防龋：

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

4. 降低血糖：

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃

·热量 (568.58千卡)

·蛋白质 (22.35克)

·脂肪 (14.21克)

·碳水化合物 (91.04克)

·膳食纤维 (3.45克)

·维生素A (405.70微克)

·胡萝卜素 (2290.00微克)

·硫胺素 (0.42毫克)

·核黄素 (0.22毫克)

·尼克酸 (5.60毫克)

·维生素C (41.00毫克)

·维生素E (504.77毫克)

·钙 (166.94毫克)

·磷 (285.54毫克)

·钠 (1047.57毫克)

·镁 (90.11毫克)

·铁 (6.88毫克)

·锌 (3.73毫克)

·硒 (8.92微克)

·铜 (0.53毫克)

·锰 (2.36毫克)

·钾 (779.32毫克)

·维生素B6 (0.16毫克)

·泛酸 (0.60毫克)

·叶酸 (180.00微克)

·维生素K (375.00微克)

·胆固醇 (49.80毫克)