竹蛏（学名：Solenidae）是竹蛏科软体动物的统称，俗称蛏子。竹蛏贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面凸出，背缘与腹缘平行，后端钝圆，呈长方形，生长线明显。竹蛏的种类较多，主要有大竹蛏、长竹蛏、细长竹蛏和短竹蛏等。因两壳形似竹筒，故名

竹蛏又名蛏子王‚为海产双壳软体动物‚体呈延长形‚两壳合抱后呈竹筒状‚故得竹蛏之名。

林奈在1758年建立竹蛏属（Solen），描述其两壳合并成圆柱形，贝壳拉长且两端开口，Gray在1854年提出竹蛏科可按照贝壳主齿的个数和前后端形状划分为不同的属，即主齿为1·1、前后端呈截形的竹蛏属和主齿为2·3、前后端相对圆的灯塔蛏属（Pharella）、刀蛏属（Cultellus）、荚蛏属（Siliqua）、淡水蛏属（Novaculina）等。H. & A.Adams1858年在文章中将竹蛏科划分为竹蛏亚科Soleninae（包含竹蛏属、Solena、Ensis）和灯塔蛏亚科Pharinae（包含灯塔蛏属、刀蛏属、荚蛏属、截蛏属Solecurtus等）。Ghosh在1920年将竹蛏科分为淡水蛏亚科（包含淡水蛏属）、竹蛏亚科（包含竹蛏属、灯塔蛏属、刀蛏属、荚蛏属、花刀蛏属Ensiculus等）以及截蛏亚科（包含截蛏属等）。之后Thiele在1922年将竹蛏科划分为淡水蛏亚科Novaculininae（包含淡水蛏属和缢蛏属Sinonovacula）以及竹蛏亚科（包含竹蛏属、灯塔蛏属、刀蛏属、荚蛏属等），并将截蛏属放置于紫云蛤科（Psammobiidae）。Cosel在1993年将竹蛏科提升为竹蛏总科，并按照主齿的数目将总科划分为竹蛏科和灯塔蛏科，Bolotov认为Novaculininae是Pharellinae的次异名并将其放置于灯塔蛏科，而截蛏科和紫云蛤科被划分到樱蛤总科（Tellinoidea）。竹蛏总科划分为竹蛏科和灯塔蛏科，截蛏科属于樱蛤总科已成为公认的分类系统。

贝壳尺寸偏大，呈长方形，轻微扁平，表面光滑覆盖有黄色或棕色壳皮（periostracum），壳质易碎，不透明；贝壳前后端开口，两壳相等；背缘几乎平直，腹缘平直或稍微弯曲；壳顶（umbo）低平位于贝壳前端或近前端，不明显；外壳表面没有放射纹，同心纹（commarginal growth lines）不明显。贝壳内部前闭壳肌痕（anterior adductor muscle scar）细长，后闭壳肌痕（posterior adductor muscle scar）三角卵圆形，外套窦（pallial sinus）浅且不明显，外套线（pallial lines）与闭壳肌痕愈合；左右壳各1个强壮的主齿（cardinal tooth），无侧齿（lateral tooth）。

肌肉系统（muscle system）：竹蛏个体靠近背缘自前端至后端依次有前闭壳肌（anterior adductor muscle）、前收足肌（anterior retractor）、后收足肌（posterior retractor）、后闭壳肌（posterior adductor muscle），没有明显的缩足肌；在腹缘外套膜的外缘有强壮的外套膜附着肌（pallial muscle）。

外套膜（mantle）：左右外套膜沿腹缘愈合，包裹整个软体部分，前端开口，足从开口处伸出体外；外套膜中间薄、半透明，在外缘变厚；外套膜愈合处形成沟状，其中有许多乳突（papillae）。

足（foot）：竹蛏前端都具有一个非常发达的足，长度约占整个个体的1/2-2/3，自然状态下伸出壳外，壳内部分被外套膜所包裹。竹蛏科物种的足整体呈圆柱状，末端呈圆锥状；截蛏科软体动物的足侧扁，侧面看呈斧状，末端横截面呈截形。

水管（siphons）：竹蛏具有一对出入水管，位于动物体后端，靠近背侧的为出水管（excurrent siphon），与鳃下腔（infra-branchial chamber）相通；靠近腹侧的为入水管（incurrent siphon），与鳃上腔（supra-branchial chamber）相通，入水管比出水管孔更粗。竹蛏科软体动物的出入水管愈合且分节，截面呈“8”型，当受到外界干扰时存在“自切”行为；每个水管孔的周围存在厚厚的光滑的白色组织，堵住每个孔的一半；每节水管外部后端都有白色的乳突状触手，且触手数量在入水管侧更多。

消化系统（digestive system）：竹蛏的消化系统包括唇瓣（labial palp）、口（mouth）、食道（oesophagus）、胃（stomach）、消化盲囊（digestive diverticula）、晶杆（style）等。唇瓣呈三角形，发达，位于前闭壳肌的后方，前收足肌的下方；口结构简单，靠近前闭壳肌的后表面；食管中央隆起背腹侧扁平，内表面具有纤毛；胃呈盘状，位于内脏团的前背区，前收足肌的后方，胃的内侧具有角质的胃盾前后拉长，前端的两个孔有一对导管插入消化盲囊；晶杆呈透明的黄白色，其末端圆形，位于胃和足之间；肠与晶杆囊宽度大致相同，一开始与晶杆平行并指向腹侧，在晶杆囊处缠绕几圈后开始变细，沿内脏团近外缘向后上方，回转到胃后方，穿过心包（pericardium）及两个后收足肌中间，最终止于后闭壳肌；肛门具乳状突起，肛门口小，位于后闭壳肌的后方。

鳃（gill）：动物体左右各具有两片狭长的半鳃（demibranch），外瓣鳃（outer demibranch）略短于内瓣鳃（inner demibranch）；鳃横向折叠，每一个褶皱中含有许多鳃丝（gill filament）；鳃的前端与唇瓣后端相连，两侧的鳃在动物体后部愈合。

循环和排泄系统（circulatory and excretory systems）：心脏约占肾-心包体积的60%，位于肾的背侧前部；两个心耳呈三角形，单壁且薄，对称的连接心室左右两侧；心室壁较心耳厚。肾脏颜色呈米黄色，位于心脏的后下方；肾孔位于鳃上腔两侧腹前区的一个非常小的狭缝，靠近心包边缘。

生殖系统（genital system）：竹蛏为雌雄异体，生殖腺（gonad）白色或乳白色，有些物种雄性性成熟为粉红色；生殖腺位于背侧前部，内脏团附近；一对生殖孔位于肾孔腹侧。

神经系统（nervous system）：神经系统不发达；一对脑神经节（cerebral ganglia）位于口的一侧，唇瓣基部；内脏神经节（visceral ganglia）位于后闭壳肌的腹侧前部；足神经节（pedal ganglia）位于足基部的前侧，与脑神经处在同一垂直水平，两个组神经节彼此充分连接，几乎融合在一起。

大部分物种栖息在潮间带的低潮区至110米深的浅海区，少部分物种生活在有淡水注入的盐度较低的河口、内湾或滩涂中。竹蛏喜栖息于潮间带中下潮区至浅海的沙泥滩中，底质以泥沙为主，含沙量以70-80%为宜。据研究，其适温范围为2-32℃，最适水温为15-27℃。‚竹蛏穿斜穴而居，若置少许食盐于穴中，可自行跃出。

竹蛏的成体以滤食浮游生物和有机碎屑为生，发达的足支撑着它们在泥砂质中掘穴而居（在沉积物中大约30厘米），这使它们能够躲避许多捕食者。在沉积物中动物体的足朝下，水管朝上，其中竹蛏科物种的水管存在“自切”行为，这是一种对抗捕食者的适应性进化。竹蛏穿斜穴而居，若置少许食盐于穴中，可自行跃出。

竹蛏主要分布在热带、亚热带和温带海域的浅海区，其西北太平洋和印度洋-西太平洋的物种丰富度最高（约含所有物种的85%），主要分布在日本海、中国海、泰国湾和安达曼海。

竹蛏的生长具有明显的季节性，一般的规律是：当年7月份的蛏苗在8-10月份生长很快，月平均增长为9.6-15.4毫米，10月下旬水温降低时停止生长。第二年4月下旬水温升高时又开始生长，6-9月份为快速生长期，月平均增长为5.4-10.3毫米，7月份进入繁殖期生长，速度略有减慢，繁殖后的8月份又有一次快速生长期。

竹蛏是雌雄异体，不同海区生物性腺开始发育和产卵时间是不同的，繁殖期约为每年的5-8月，它们每年只产卵一次，繁殖期释放大量配子进行体外受精。其受精卵经过担轮幼虫期、D形幼虫，经过一段时间的浮游幼虫期后陆续发育为面盘幼虫，随后经附着变态后，进入底泥中生长。竹蛏总科物种的浮游幼虫期大多比较短，例如有文献报道大竹蛏的浮游幼虫期为6-8天，长竹蛏9-10天，且有研究指出卵越大其营养储存水平越高而浮游幼虫期越短。转入底栖生活后，生物体依靠足运动，之后随着单水管形成，进入附着稚贝时期。竹蛏生长速率各不相同，但当个体繁殖过后，其生长速度会变慢。

参考资料

截蛏科（Solecurtidae）物种其壳与竹蛏科类似，都呈窄矩形，将它们与竹蛏科分开主要依据是主齿数目和壳顶位置。截蛏类物种侧扁且向两端拉长，表面覆盖有光滑或粗糙的壳皮，壳质易碎，半透明或不透明；贝壳两端开口，前后端弯曲呈弓形或扇形，左右两壳相等；背缘轻微弯曲；壳顶低平位于中前部，不明显；壳表无放射刻纹，具同心生长纹。贝壳内部闭壳肌痕明显，外套窦深或浅，外套线与闭壳肌痕连接；左壳3个主齿，中央主齿基部愈合，顶部分叉，右壳2个主齿，两壳均无侧齿。

竹蛏是生态和经济上重要的双壳类。竹蛏是海产珍品之一。因壳薄、味美、肉嫩，营养丰富成为竹蛏中的极品，深受广大消费者欢迎，为中国重要的海产经济贝类之一。竹蛏适于氽、炒、爆等烹调方法，除鲜食外还可加工成蛏干。菜肴如：炒鲜竹蛏、氽鲜蛏、蛏肉糊等。长竹蛏的食用方法，除了清蒸之外，还可以腌制。方法是：将竹蛏洗净，沥干体表的水份，找来广口的玻璃瓶，将竹蛏井然有序地摆上一层，每摆好一层，都撒上足够的精盐，最后加上捣碎的蒜泥，加盖密封，7天后风味独特的竹蛏就腌制好了。

竹蛏可入药，其味甘、咸，性凉，具有补阴、祛烦热、利水等功效，对妇人虚损、胸中烦热、湿热水肿不消等疾病有食疗促康复功效；并且现代研究发现竹蛏对胃炎、咽喉发炎、尿路感染也有一定的辅助效果。

竹蛏的养殖品种以大竹蜂和长竹坚为主，其个体大、生长快，是经济价值颇高的海水养殖品种。

另外竹蛏可以在海底氮循环中发挥重要作用，还可以作为环境中重金属如Mg、Fe、Cu，特别是Zn等的生物指标。

以长竹蛏为例：

在生产上应用的主要方法有：①阴干后，流水、充气刺激法；②阴干后，变温、充气刺激法。

在一般的情况下，雄性先排精，在精液的诱导下，雌蛏也很快开始排卵。排出的精液呈白色烟雾状，精子很快在池中扩散，使水混浊。排出的卵子多呈颗粒状，在水中很快地分散而慢慢下沉，呈浅橘黄色。

当幼虫长到240微米左右，眼点出现，足发育到能自由伸缩，进入附着变态时，即可收集放到铺以细沙为附着基的池中培育。

竹蛏捕捞后，要及时拣出个别破碎死掉的竹蛏，并将活竹蛏置于阴凉湿润处存放，途中搬运要谨慎勿碰撞，短途运输时最好是干运，并保持通风和湿润，尽量减少干露时间。

季节不同竹蛏的加工出肉率也不同，适时捕捞的竹蛏其个体大，肥满度高，每千克鲜活竹蛏可加工熟鲜肉460克，皮290克左右。再经过晒干加工后可出干鲜肉126克。

由于竹蛏在捕捞时个体大小不一样，因此干鲜竹蛏肉包装上市前要进行选级划等，方法是将鲜度较好、色泽光亮、盐度适口、除沙干净的干鲜竹蛏肉放在不同规格的筛网中，通过机械力（或人力）的推动，将规格一致的竹蛏肉筛选出来，从而划等定级。按个体大小划分一般是一级干鲜竹蛏肉为6.5厘米以上；二级干鲜竹蛏肉为5.5-6.5厘米；三级干鲜竹蛏肉不足5.5厘米。

竹蛏肉干鲜品的包装是加工工艺的最后一道工序，采用规格18厘米×25厘米透明无毒的聚乙烯薄膜塑料袋装入500克干鲜竹蛏肉抽真空封口。