笄山笋是
广德县卢村乡
笄山村的竹海所产，由于笄山土质肥沃，土层较厚，故所产竹笋壳薄肉厚。
“
广德四绝”之一，笄山位于
广德县城以南十五公里，属
天目山西北余脉最末端。所谓天目山聚散精华之地，如树木之生长，蓄顶端优势，吸大地之润泽，滋末端之秀华，笄山之雄、之奇、之秀、之瑞皆缘此因。古人视笄山形似妇人之发髻，称之为笄山。
笄山又称“鸡罩山”。能生长出笄山笋的基本条件主要是土壤介质，起到决定性作用。地域多为黄泥壤土，土脚深，含水量高，土表有机腐殖质营养丰富，呈偏酸性，PH质多在4.9左右，氮、磷、钾比例适中，丹宁含量少，故真正的
笄山冬笋是不涩嘴的。