笋虫是一种纯天然野生食用昆虫，寄生于竹子尾部，长期靠吸吮竹子的液汁和吃竹子来长大，含有丰富的蛋白质。可炒熟来吃，烤、煎、炸，非常美味，鲜香无比。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C。而笋虫寄生于竹子尾部，长期靠吸吮竹子的液汁和吃竹子来长大，体内含有丰富的蛋白质。

笋虫又称竹象鼻虫，幼虫称为笋蛆。成虫啃咬竹笋，吸取竹汁；幼虫蛀食竹笋，被害笋逐渐霉烂枯死。

竹笋虫纯天然野生食用昆虫，它一生靠吸食竹子或竹笋汁液为生（除此别无其他食物），竹虫是高蛋白低脂肪有机绿色食品，其味甘甜香，竹虫一生吸食无数竹笋汁液，吃一只竹虫就相当于吃好多竹笋的精华。

笋虫属鞘翅目，象甲科，是危害竹笋的主要害虫之一。在我省发生普遍，危害严重，主要以幼虫蛀食笋肉。危害南竹、淡竹、苦竹、石竹等。被害竹笋表面失去光泽，早晨笋尖无水珠竹笋变黄，继而笋肉腐灶，造成大量退笋。

一是冬季劈山松土，破坏土茧；竹大象虫有假死性，多集中于竹笋上，在清晨或黄昏时不甚活动，可用人工捕捉。

二是被害竹笋尖部枯黄，尖叶柔软下垂，可用手指拧一下竹笋端部16~20厘米处，如为软的，内部大多有虫，可用利刀自下切开1/4笋壳，取出幼虫杀死。

笋虫是长在竹林里，以吸鲜嫩的竹笋汁为生。笋虫全身大部分是金黄色的，翅膀上在一条条黑色的花纹，头上和脖子正中都有一个大黑点，嘴巴象一根长长的吸管，可以刺进竹笋吸食笋汁。成年笋虫在地下过冬，到第二年春夏之交时从地下出来，出来后爬到竹笋上或在竹笋的根部或在竹笋尖里产卵，幼虫吃竹笋的汁液长大，慢慢生长为笋蛹，笋蛹又慢慢成长为笋虫。笋虫的脚细细长长的，带着尖利的倒钩，非常有力，如果被它抓住手指，它就会紧紧地抱住不放，拉都拉不下来，甚至会勾入皮肤，所以也有人叫它“长腿大象鼻虫”。

笋蛹可炒熟来吃，烤、煎、炸，非常美味，鲜香无比，还有奶油的味道，更是下酒好料，与蜂蛹同样的美味。