简炳墀(1937年11月24日- 2022年2月12日)，
香港赛马会著名
华人练马师，曾五度成为
香港冠军练马师。2003年，从练二十五年后退休，并转往
澳门任练马师。简炳墀生于香港新界上水松柏塱村，是新界原居民，曾为乡议局委员，亦曾参选立法会议员，但落选。
简炳墀称号多多，最为人熟识的包括“食力简”“牙擦练马师”“杯王”“简sir”等。虽然性格喜欢“认叻”，简炳墀在香港25年练马生涯，确是战绩彪炳，除五度成为香港冠军练马师外，25年来共胜出超过840场头马，创下香港纪录。他训练的马匹，亦曾五夺最高荣誉香港打比大赛冠军，四夺女皇杯冠军，其他大小锦标不计其数，在外国练马师为主导的香港马圈，确属异数。
表面“老粗”的简炳墀，原来亦有感性一面。其爱徒，极有策骑天份的女见习骑师简慧榆於1999年3月21日在沙田马场阵上堕马身亡，简炳墀十分伤感，并以爱徒名义捐款於国内开办学校以作纪念。