简阳羊肉，四川省简阳市特产，中国国家地理标志产品。

简阳羊肉肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味，胆固醇低等特点。

以简阳羊肉为主料制作的简阳羊肉汤清香浓郁，历经数百年发展，去粗存精，具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味，汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻的特质，是中国四大著名羊肉汤之一。

简阳市位于四川盆地西部、龙泉山东麓、沱江河中游，北倚金堂县、龙泉驿区、双流区，东邻资阳市乐至县，南接资阳市雁江区，西连眉山市仁寿县，自古被誉为“蜀都东大门”。总面积2213平方千米。

简阳市地貌以浅丘为主，其次为低山和河坝冲积平原，丘陵约占总面积的88%。沱江自北向南流经全境，将境内丘陵分割为东西两部分。东部丘陵以中丘中谷、深丘中谷为主，兼有浅丘宽谷，地势由北向南倾斜，海拔一般在400米至580米之间。西部丘陵以浅丘宽谷为主，兼有部分缓丘河坝和中丘中谷，地势由西北向东南倾斜，海拔369米至500米。西北辖有龙泉山脉中段的一部分山区，占全市总面积的7.76%，地势向东南倾斜，海拔一般为500米至900米，最高峰1059米。境内沱江沿岸为分散河坝地，约占总面积的4.11%。

简阳市土地总面积22.1万公顷，共分为农用地、建设用地、未利用地三大类，土地利用率97.4%。农用地18.8万公顷，其中：耕地11万公顷、园地1.8万公顷、林地3.6万公顷、其他农用地2.4万公顷。

简阳境内水资源丰富，长江及支流沱江穿流全境，境内有流域面积50平方千米以上的溪流7条、各类水库86座，天然水资源总量6.7亿立方米。其中，地表水资源量为5.8亿立方米，地下水资源量为0.9亿立方米。

简阳属中亚热带湿润气候，四季分明，雨量充沛。年平均气温17.1℃，年平均降雨量774.1毫米，年平均日照时数1280.2小时。适宜的地理气候条件，孕育了境内丰富的自然草饲资源和农作物，为发展畜牧生产提供了优越的自然基础。

简阳养羊历史悠久。据史书记载，早在汉代，简阳（当时称牛鞞）就是十分富裕的地方，“户户具鸡豕，十里闻羊香”就是当时的写照。

简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。20世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。

自2004年起，简阳市开始每年举办羊肉美食节，这一节庆活动逐步走向特色化、品牌化，被中国县域节庆论坛组委会评为“中国县域节庆最具潜力奖”。

2013年3月，国家畜禽遗传资源委员会正式授牌简州大耳羊为国家级肉羊新品种，成为新中国成立以来培育的第二个肉羊新品种。

2013年11月24日，《人民日报》以《羊肉汤里的致富经》为题，就简阳培育新羊种，做强羊产业的探索和经验进行了深度报道。

2010年，简阳山羊出栏129.4万只，生产优质简阳羊肉产品2.58万吨、优质山羊板皮129.4万张，实现养羊产值10.3亿元。

2011年，简阳市出栏简阳山羊180.4万只，生产优质羊肉产品3.90万吨、优质山羊板皮129.4万张，实现养羊产值18.1亿元。

2013年出栏山羊88.71万只，养羊产值12.65亿元，农民人均养羊收入1054元。

2015年，简阳出栏山羊92万余只。

2008年，在四川省农村改革开放30周年成果评选中，简州大耳羊在“天府十宝”评选中斩获魁首。

2011年01月30日，原国家质检总局批准对“简阳羊肉”实施地理标志产品保护。

简阳羊肉地理标志产品保护产地范围为四川省简阳市现辖行政区域。

（一）品种

保护区域内的地方品种山羊。

（二）种源要求

由保护区地方品种种羊场提供的合格种源。

（三）放养环境要求

在保护区范围内的丘陵地区，选择坡度为3度至25度的以黄竹草、黑麦草、扁穗牛鞭草为优势种的天然草地或人工草地作为放养草场，草地植被中应有野生黄姜分布。放牧地应有充足的泉水作为羊的饮水水源。

（四）饲养管理

1.舍饲饲养：哺乳阶段羔羊随母羊舍饲饲养，每只母羊的占栏面积不小于3平方米。羔羊从15日龄开始补饲优质青干草和混合精饲料。

2.放牧饲养：羔羊2至3月龄断奶后，采用放牧方式。每只羔羊草场占有量不低于2亩。

3.羊只管理：每周梳洗羊体一次。

4.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（五）出栏要求

8月龄羊（羔羊）体重大于24千克，2.5岁羊（成年羊）体重大于33千克。

（六）屠宰加工

1.屠宰环境要求：在符合国家相关要求的屠宰厂屠宰。

2.胴体要求：8月龄羔羊胴体重不小于10千克，成年羊胴体重不小于15千克。

（七）质量特色。

1.感官特色：肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味

2.理化指标：

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

简阳羊肉地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省简阳市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。简阳羊肉的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。