米酒坛子是以糯米粉150克、澄粉150克、豆沙60克、可可粉15克、南瓜茸50克、酒酿1盒、鱼胶粉40克、酸梅酱20克为原料制作而成的酒。
原料
糯米粉150克、澄粉150克、豆沙60克、可可粉15克、南瓜茸50克、酒酿1盒、鱼胶粉40克、酸梅酱20克。
做法
1、酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀，倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。凝固后倒出，切成小块。
2、澄粉和糯米粉混合，加少许水烫成雪花面，揉成面团，再分成一大一小两块面团，分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。
3、把豆沙面团搓条下剂子，包入米酒冻块，做成酒坛的形状。取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。
4、把方形黄色面皮包住坛口，搓一根细条扎一下入蒸笼蒸6分钟左右拿出，咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。
做法二
原料：糯米粉150克，澄粉150克，豆沙60克，可可粉15克，南瓜茸50克，酒酿1盒，鱼胶粉40克，酸梅酱20克。
把豆沙加入面团中，使其形成陶土的颜色，包入米酒冻，做成酒坛的形状。蒸熟后的小酒坛就真有一口香甜的米酒了。
制作方法：1.酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀，倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。凝固后倒出，切成小块。
3.把豆沙面团搓条下剂子，包入米酒冻块，做成酒坛的形状。取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。
4.把方形黄色面皮包住坛口，搓一根细条扎一下入蒸笼蒸6分钟左右拿出，咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。