粉红鲑，英文Pink Salmon，学名Oncorhynchus gorbuscha。粉红鲑是体型最小的“真”三文鱼，在海里的时候身体是蓝绿色的，因为产卵时腹部会变成粉红色，所以才得了粉红鲑这个名。它的特色在背上，大驼背，很好认，所以又叫驼背大麻哈，粉红大马哈鱼，弓背大马哈鱼。

粉红鲑有很多称呼，常见的有粉红大马哈鱼、弓背大马哈鱼。美国的阿拉斯加州、华盛顿州是其产地。粉红鲑肉呈淡红色并因此而得名，与鳟鱼类似。含油量远低于王鲑和红鲑，含油量是和洄游地远近有关的，洄游地越远它的含油量越大，王鲑和红鲑都是逆流而上到离河口很远的地方进行产卵，而粉红鲑通常在靠近小溪或河口的地区产卵。

美国是一个养殖鲑鱼的大国，很多国家都是从美国进口鲑鱼，美国的太平洋鲑鱼平均年产量为35万~45万吨,但是，阿拉斯加的出产量却占美国总产量的90%以上。粉红鲑个体很小，平均重量为1.5千克左右，平均长度为50厘米，是鲑鱼中个体最小的一种鱼。粉红鲑产量还有一种奇特的现象，那就是粉红鲑奇数年份产量比偶数年份产量更大一些，这是一种在实践中发现的规律。7月8月是多数粉红鲑的捕捞季节。

粉红鲑常用的捕捞形式是围网捕捞、粘网捕捞、钩钓。围网捕捞的方式比较适合于粉红鲑，便于在短时间内获得大量的捕捞量；粘网捕捞也是较为常见的捕捞方式。钩钓粉红鲑的价格是网捕粉红鲑的两倍。但是这样的捕捞方式工作效率低，一般不采用。由于粉红鲑产量高，如此多的鲑鱼不利于存放，美国产的粉红鲑中的大部分都被用于加工罐头食品，这是一种较为有效的保存方法。粉红鲑深加工在阿拉斯加的水产加工业中具有重要的作用和地位。

在美国出产的五种太平洋鲑鱼中，粉红鲑（Oncorhynchus gor-buscha）数量最多。在收成好的年份里，粉红鲑产量将近20万吨，占美国鲑鱼总产量的60%。

粉红鲑背部和整个尾部有很多大黑斑。粉红鲑鳞片比其他鲑鱼鳞片都小。

粉红鲑奇数年份产量更大一些。以阿拉斯加为例，从1988年至1998年，偶数年平均产量为12万1千吨，而奇数年平均产量为15万4千吨。除阿拉斯加以外，只有华盛顿州商业捕捞粉红鲑。

从阿拉斯加东南部到白令海的诺顿湾的整个阿拉斯加海域均可捕捞粉红鲑。最大规模的捕捞见于阿拉斯加东南部，威廉王子湾和考地岩柯岛（Kodiak Islang）周围海域。多数粉红鲑在晚夏捕捞，主要在7月和8月进行。

粉红鲑产量在过去20年中不断增长，这主要得益于对阿拉斯加，特别是位于威廉王子湾一带的鲑鱼育苗场地投资开发。粉红鲑和狗鲑特别适合孵化养殖，因为它们的淡水期仅有数个月，而其他鲑鱼可长达一年以上。

数以亿计的粉红鲑卵在夏季采集，并在冬季孵化。在春季，粉红鲑鱼苗被放入海水中。经过海上一年多的生活，粉红鲑会回到育苗场，然后捕捞上岸。粉红鲑存活返归率为1-13%，平均为5%。

粉红鲑通常在靠近小溪或河口的地区产卵。粉红鲑含油量远低于王鲑和红鲑，因为后两种鲑鱼需要更多的能量才能逆流而上到达离河口很远的产卵地。粉红鲑肉呈淡红色（粉红鲑因此而得名），口味适中，与鳟鱼类似。

粉红鲑通常用围网捕捞，这样便于在短时间内大量捕捞。粉红鲑也可用粘网捕捞。阿拉斯加钩钓渔船亦捕捞少量粉红鲑并在海上冷冻。尽管钩钓粉红鲑价格是网捕粉红鲑的一倍，但其品质极佳，价值出众。

由于粉红鲑短时间内大量捕捞的特别，80%以上美国产粉红鲑被加工成罐头食品，这是加工这种丰产品种的最有效的方法。其余产品冷冻后以去头去脏形式销售。阿拉斯加水产加工业开始逐渐开发粉红鲑深加工产品。这些深加工产品包括去皮去骨鲑鱼罐头，以及多种去皮去骨冷冻鱼片和鱼段。多数这种鱼片是将阿拉斯加去头去脏粉红鲑运至中国，并在那里经过深加工生产的。