粉蒸藕_以藕、生米粉等为原料的食品

粉蒸藕

以藕、生米粉等为原料的食品

粉蒸藕是以藕、生米粉等为主要食材制作的美食。

原料

藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精、胡椒粉适量。

做法

1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）；

2、卤猪肉切成小丁；

3、将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里；

4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁，淋入藕内。

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最新修订时间：2021-12-26 11:40

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