粉质仪是一种用于农学、食品科学技术领域的工艺试验仪器，于2011年08月29日启用。

主要技术指标1转速1-200rpm/min ,无级可调。2扭矩范围0-20Nm。3测量范围0-1000BU。4测量头规格SIGMA型。5滴定管：刻度0.2mL，排空时间18-22sec。6安全装置：感应盖板开启的微动开关，与测力计内部电路配合扭矩过载保护。7水循环恒温器：控温目标30℃± 0.2℃ 循环水排量约15L/min。

测定小麦粉吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度等参数。