粮食专业有关技工学校、职业院校和各类技术等级培训班毕（结）业生/粮食行业学徒期满的学徒工/企、事业单位中从事粮食行业特有职业（工种）的人员/改变工种、调换新岗位、新调入粮食行业从事特有职业（工种）的人员。

(一)《劳动法》第八章第六十九条规定：“国家确定职业分类，对规定的职业制定职业技能标准，实行职业资格证书制度，由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定”。

(二)《职业教育法》第一章第八条明确指出：“实施职业教育应当根据实际需要，同国家制定的职业分类和职业等级标准相适应，实行学历文凭、培训证书和职业资格证书制度”。

(三)根据《中央储备粮管理条例》第十九条规定，代储中央储备粮的企业粮食保管、防治人员应当取得经国家粮食局颁发的粮油保管员职业资格证书；检验人员应当取得粮油质量检验员职业资格证书。

(四)各地按照地方性粮食管理法规的有关规定，对粮食经营企业相关从业人员职业资格提出的要求。

(五)国家粮食局提出要逐步建立粮油竞价交易员持证上岗制度。

职业技能鉴定分理论知识考试和技能操作考核两部分。理论知识考试采用闭卷笔试的方式进行，技能操作考核采用生产作业现场考核和模拟操作(或辅以笔试)等多种方式进行。记分采用百分制，两部分成绩均达60分以上为合格。 另外，如果您参加技师、高级技师等级的职业技能鉴定，根据有关《国家职业标准》，除参加理论知识考试和技能操作考核外，还需按照技师、高级技师考评条件和评审办法进行综合评审。

中国是人口大国，农业大国，也是产粮大国。搞好粮油储藏工作，是直接关系确保军需民食的重大问题，也是关系国家安全与社会稳定的重大问题。

为提高粮油保管工作者的素质，提升粮食仓储行业的整体水平，规范粮油保管员职业技能的培训和鉴定工作，我们根据《粮油保管员国家职业标准》编写了本教程。本教程以提高从业人员的理论知识水平和操作技能为核心，全面系统地介绍了粮油储藏的基础知识和工作技能要求，是初、中、高级粮油保管员进行职业技能培训的专业教程。 　本教程共分为四部分：第一部分为基础知识，第二部分为初级工，第三部分为中级工，第四部分为高级工。 　本教程的第一版由宋伟主编，沈宗海、曹阳副主编，参加编写人员有：王若兰、白旭光、万忠民、田书普、张来林、俞一夫、张善湛、赵英杰、周建新。 　第一版教程出版后，在粮油保管员职业技能培训中得到了广泛使用，已成为职工自学的重要辅导教材。由于该教程从职业需求出发，针对性强，内容、形式新颖，通俗易懂，因此，受到了基层企业和职工的普遍欢迎。按照职业技能培训教程应随着职业发展变化定期进行修订的要求，我们在第一版的基础上，对培训教程进行了重新修订，出版了第二版培训教程。参加修订的有（按章节顺序排列）：曹毅（第一章、第二章第二节、第三节、第四节、第四章第三节、第八章第一节、第十一章第二节、第十三章第一节）、王若兰（第二章第一节、第二节、第三节、第四节、第三章第三节、第七章第二节、第三节、第八章第二节、第十一章第二节）、万忠民（第二章第二节、第四节、第六章第三节、第十章第三节、第十三章第三节）、曹阳（第二章第二节、第四节、第六章第四节）、宋伟（第二章第二节、第三章第一节、第六章第六节、第十章第四节、第十一章第三节、第十三章第四节、第六节）、张来林（第二章第二节、第四节、第三章第二节、第六章第二节、第七章第一节、第十一章第一节、第十三章第二节）、魏国富（第二章第三节、第三章第三节、第四节、第四章第一节、第四节、第六章第五节、第十章第五节、第十三章第五节）、田书普（第二章第四节、第六章第一节、第十章第一节、第二节、第十一章第三节、第十三章第一节、第二节）、沈宗海（第二章第四节、第五节、第六节、第四章第二节、第五章、第八章第三节、第九章、第十二章）。王若兰、宋伟、白旭光对第二版教程进行了总篡和统稿。 　第二版培训教程对技能操作部分进行了更加详细、准确的阐述，尽可能地贴近技能培训的实际，同时增加了近两年来涉及粮油保管的新标准、新技术和新方法有关内容。我们相信，第二版培训教程能够更加满足各地开展职业技能培训工作的需要。