糕点战争（西班牙语： Guerra de los pasteles或Primera Intervención Francesa en México，意为“法国第一次入侵墨西哥”；法语： Guerre des Pâtisseries），是一场发生1838年至1839年间发生在墨西哥的战争。战争起因于一家位于墨西哥的法国面包房，其店主声称受到了损失，从而导致法国以此为借口向墨西哥宣战。

1832年，法国面包师雷蒙特在塔库巴亚经营的糕点店毁于兵燹，他向新生政府索赔不得，于是回国求援。1836年，得克萨斯独立战争正在进行，墨西哥财政紧张，向法国借了一笔贷款，才勉强填上军费窟窿。法国政府趁势向墨西哥索要总价60万比索的赔偿，其中6万用于补偿雷蒙特，虽然他的小店实际损失只有1000比索左右。正基于此，此战被调侃为“糕点战争”。

遭到拒绝后，法国海军封锁墨西哥湾，与墨西哥有隙的美国也派出少量军队助阵。法国在加勒比海有着相当的影响力，马提尼克与瓜达卢佩是重要补给站，西班牙治下的古巴也可以作为进攻基地。

法军统帅是夏尔·博丹，曾纵横印度洋并亲历拿破仑战争的独臂将军，与之搭档的是儒安维尔亲王弗朗索瓦·奥尔良——国王路易·腓力之子，彼时的海军上尉。在逼近墨西哥港口重镇韦拉克鲁斯之际，博丹与儒安维尔亲王麾下有4艘护卫舰、3000士兵，实力略胜守军一筹。在最后通牒被无视后，博丹下令炮轰港口，拉开战幕。博丹曾回忆，法国海军的炮火非常密集，令战地硝烟弥漫，他不得不频繁下达暂时停火的命令，才能看清敌人的位置。

墨西哥人倚仗的是圣胡安-德乌卢阿堡垒。墨西哥在过去几十年里战火频仍，不乏作战经验，他们在火力被压制的困境下组织反击，一枚炮弹打上了儒安维尔亲王的指挥舰，弹片击碎了他身前的盘子。据说，亲王处变不惊，脱帽向顽强的对手致敬，这一幕插曲，或许只是小说家之言，但战况证明，墨西哥并非不堪一击。几小时后，在法国海军的狂轰滥炸下，堡垒多处爆炸，岌岌可危。博丹无意赶尽杀绝，眼见墨西哥人抵抗渐弱，他亲书一封信，半劝说半威胁地写道，墨西哥人可以选择“体面的投降”，也可以选择城破人亡。一番权衡后，守军开城投降，法国人此役只付出了4个士兵阵亡的代价。

圣胡安-德乌卢阿堡垒陷落，令墨西哥政府大为光火，墨西哥总统安纳斯塔西奥·布斯塔曼特对法宣战，并驱逐了法国公民。在前线，墨西哥人亟需一位能征惯战的人物。总统将赋闲在家的安东尼奥·洛佩斯·德·圣安纳将军请出山，由他独当一面。法军突袭韦拉克鲁斯的战斗里，他几乎被生擒。但圣安纳抓住了法军撤退的良机，发动反攻，挣回了一点颜面。可是，他付出了惨痛的代价，乱战之中，法军炮弹击中了他的战马，他被压在身下，胳膊和左腿负伤。医生发觉他的左腿伤势过重，只得将膝盖以下截肢。

随着法军后撤，英国外交官介入调解，两国最终和解，以墨西哥赔款60万比索而终战。