糖发酵试验是测验微生物具有不同的利用各种碳源的能力，其原理在于不同微生物具有不同的酶系。绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源，但是它们在分解糖类物质的能力上有很大差异。有些细菌能分解某种糖产生有机酸(如乳酸、醋酸、丙酸等)和气体(如氢气、甲烷、二氧化碳等)，有些细菌只产酸不产气。

致病菌的各种检验，如颜色反应等均呈阴性则为正常。要注意假阳性，故应该控制变量法进行排除。

异常结果：不同细菌分解糖类的能力和代谢产物不同。例如大肠埃希菌能发酵葡萄糖和乳糖;而伤寒沙门菌可发酵葡萄糖，但不能发酵乳糖。即使两种细菌均可发酵同一糖类，其结果也不尽相同，如大肠埃希菌有甲酸脱氢酶，能将葡萄糖发酵生成的甲酸进一步分解为CO2和H2，故产酸并产气;而伤寒沙门菌缺乏该酶，发酵葡萄糖仅产酸不产气。　需要检查的人群：疑似有大肠杆菌，或者伤寒沙门菌等细菌感染的患者。

不合宜人群：没有。　检查前注意：保持健康的饮食习惯，以及皮肤的卫生。　检查时要求：积极配合医生。　用于发酵试验的糖类纯度要高。接种发酵管的菌要纯，如若混有杂菌，就会影响结果。由于淋球菌在普通营养琼脂中生长得不好，所以作淋球菌糖发酵的培养基中应加有动物蛋白如血清等。在使用胱氨酸胰酶琼脂(CTA)作糖发酵试验时，可用接种针将菌种入培养管的上三分之一。如将琼脂量由1%增加到1.5%，糖含量由1%增加到2%，则糖发酵试验的时间可缩短到4h.如将糖发酵管放到37℃水浴中，则看结果的时间可更短。

(1) 编号：用记号笔在各试管上分别标明发酵培养基名称和所接种的菌名。　(2) 接种：取盛有葡萄糖发酵培养基的试管4支，按编号1支接种大肠杆菌，另1支接种普通变形杆菌，第3支不接种，作为对照。取检查部位培养液接在第4支。另取乳糖发酵培养基试管4支，同样1支接种大肠杆菌，1支接种普通变形杆菌，第3支不接种，作为对照。取检查部位培养液接在第4支。　(3) 将上述已接种的葡萄糖和乳糖发酵试管和对照管置37℃温室中培养24小时。　(4) 观察结果，得出结论。

伤寒性心肌炎

伤寒面容，胃肠道胀气，胃肠道症状，小肠细菌过度生长，肠粘膜有坏死溃疡，肠管变形，肠易激综合征