糖心糍_以糯米粉为主料制作的甜品

糖心糍

以糯米粉为主料制作的甜品

糖心糍，是一种传统的地方小吃。分为糯米糖心糍和小米糖心糍。糯米糖心糍，把糯米粉搓成粉坯，再把冰片糖粉和花生放进去，包成籺。小米糖心糍，先把小米蒸熟，锤成粉坯后和糖心糍的做法一样。

制作方法

主要是生糯米粉煮成熟米粉团的一个过程，具体步骤如下：

（1）、在准备好的生糯米粉中倒入适量开水，将糯米粉搓成膏状糯米团。

（2）、将做好的糯米团切成一块块，然后将每一块用手摄成饼状。以便下一步用开水煮。

（3）、将做好的糯米饼倒入开水里煮，然后将其捞出。（注意：等到糯米饼浮起之后才可以捞出来。）

（4）、侍粉团凉干，将粉团再搓，越搓得多越好。（注意：搓粉时最好放少量香油并在底部放少少糯米粉，这样就不会粘手。）

（5）、食用时根据个人胃口大小和喜好，加上花生、干果、糖、包住吃。

特色

看她们熟练地包，简直就是一种享受。很多高州人都有小时候过年包糖心糍的记忆，就是守在灶台边眼巴巴地等粉煮熟，然后滚烫滚烫地包起来，不等凉下来就开始吃。

请注意她们带手套的手，因为又要收钱又要包糍，所以她们很讲究卫生，包糍的时候，都是带着手套的，这一点，她们比很多大酒店更有良心。

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最新修订时间：2024-02-21 13:47

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