邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精，化学式为C7H5NO3S，是一种热量为0的甜味剂，为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。

密度：0.828g/cm3

熔点：226-229°C

沸点：438.9℃

闪点：219.3℃

折射率：1.714

外观：白色结晶性粉末

溶解性：微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、丙酮

摩尔折射率：41.91

摩尔体积（cm3/mol）：117.6

等张比容（90.2K）：325.4

表面张力（dyne/cm）：58.6

极化率（10-24cm3）：16.61

疏水参数计算参考值（XlogP）：0.9

氢键供体数量：1

氢键受体数量：3

可旋转化学键数量：0

互变异构体数量：2

拓扑分子极性表面积（TPSA）：63.2

重原子数量：12

表面电荷：0

复杂度：303

同位素原子数量：0

确定原子立构中心数量：0

不确定原子立构中心数量：0

确定化学键立构中心数量：0

不确定化学键立构中心数量：0

共价键单元数量：1

糖精是所有代糖里，历史最久也最有名的，属于非营养型甜味剂（不产生热量），其名称与俗称“味精”的调味剂齐名。主要用于食品工业，也可用于牙膏、香烟及化妆品中。中国允许使用糖精，但有用量限制：食品中应小于0.150g/kg，盐汽水中应小于0.08g/kg。

S24/25：Avoid contact with skin and eyes.

避免皮肤和眼睛接触。

R40：Possible risks of irreversible effects.

可能有不可逆作用的风险。