糖莲藕是用莲藕和糖一起煮再晾干而成的美味的甜品。做法简单,材料方便。
菜品特色
菜谱类型:消化不良食谱、滋阴食谱、健脾开胃食谱、贫血食谱
口味:甜味
工艺:煮
做法
先将莲藕洗净,切成三分厚片块,放入锅中加入清水、苏打粉同煮,20分钟后,取出沥去水分。
余下的清水与沙糖同放火锅中,加入莲藕,用中火煮成糖胶状,然后原锅取出高炉火置于一角,隔天后,再用中火煮10分钟,捞出降温,用电扇吹干, 直至表面结糖霜。
营养价值
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。