糖醋青椒
以青椒、糖为主料制作的菜品
糖醋青椒是一道以青椒为主料制作的菜品,调料有葱、姜、蒜、醋等。
材料明细
主料:青椒250克。
调料:葱姜蒜适量,醋15克,糖10克,生抽10克,盐适量,水淀粉适量,香油少许。
做法一
1·青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。
2·翻炒片刻后加入葱姜蒜爆香,继续翻炒至青椒表皮发白起皱。
3·加入醋,糖翻炒。
4·在加入生抽和盐,和适量的清水烧制青椒入味。
5·汤汁快干勾入适量的水淀粉,再加少许鸡精,香油翻炒均匀关火
做法二
①主料:薄皮青椒320g
②辅料:香醋5g、酱油5g、白砂糖8g、老抽酱油10g、素油10g备用。
③先将薄皮青椒清洗干净,然后将其一切二,剥开之后去籽待用。再将其改刀(一寸左右),素菜一般都是切前洗净,切开之后不宜再清洗,以免营养流失。
④冷油开锅,将薄皮青椒倒入锅内翻炒几下(主要是将油和青椒混合一下),盖上盖子,煸透(防止烧焦),掌握火候,是这道菜的要领。
⑤煸透之后,依次倒入老抽、生抽、香醋、糖,翻炒一下,盖上盖子,关火焖(利用锅子余热,使薄皮青椒更加入味),5分钟之后开锅翻炒一下即可上盆,享受美味吧。
参考资料
最新修订时间:2023-11-29 09:24
目录
概述
材料明细
做法一
做法二
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