糟辣鱼_黔菜菜系菜品 - 线报百科mbji.cn

糟辣鱼

黔菜菜系菜品

糟辣鱼是一道色香味俱全的名菜，属于黔菜系。此菜色泽金红，肉质鲜嫩。

菜品特色

【菜谱名称】糟辣鱼

【所属菜系】黔菜

主料：鲜鱼一尾约750克。调料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉。

做法

①将鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。

②锅烧热加入熟油下糟辣椒，煸干水分，下姜、蒜末炒出香味后，渗入鲜汤，下糖、醋、精盐、酱油少许，再把鲜鱼入锅烧入味，勾薄芡装盘，撒上葱花。

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最新修订时间：2024-03-23 06:03

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概述

菜品特色

做法

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