索诺拉州（Sonora）是墨西哥三十一个州之一，位于国境西北部，面积18万平方公里，居全国第二。首府埃莫西约（Hermosillo）。

索诺拉州位于墨西哥西北部，面积18万平方公里，是墨西哥面积第二大州，人口266万。北邻美国亚利桑那州和新墨西哥州，边境线长达588公里，西北与下加利福尼亚半岛相邻，西临加利福尼亚湾，东、南方向分别与奇瓦瓦州和锡那罗亚州相邻。境内多山，北部多沙漠，夏天气候炎热，干旱缺水。首府埃莫西约（Hermosillo）。

索诺拉州见证了这个国家的伟大变革。1830年10月13日，经国会批准，索诺拉成为一个联邦实体，但直到1831年3月14日正式成立。

“索诺拉”这个名字是1648年命名的，在此之前，这里属于西班牙的新安达卢西亚（Nueva Andalucía）殖民地。

墨西哥独立后，在1847年的美墨战争中，索诺拉州失去了50%以上的土地。《拉梅西亚条约》（Tratado de La Mesilla）将原属索诺拉的109,574平方公里土地割让给美国。

1865年3月，法国军队入侵索诺拉，墨西哥军队在阿拉莫斯（Álamos）与法军激战，打响了著名的阿拉莫斯战役。

1906年，索诺拉州爆发了反抗超时劳动的工人运动，它激发了1910年韦拉克鲁斯州的罢工斗争，推动了墨西哥革命的开展。1920年4月13日，阿尔瓦罗·奥夫雷贡（Álvaro Obregón）、阿韦拉多·罗德里格斯（Abelardo L. Rodríguez）、本哈明·希尔（Benjamín Hill）和普卢塔科·埃利亚斯·卡耶斯（Plutarco Elías Calles）等人在索诺拉制定了反对总统贝努斯蒂亚诺·卡兰萨（Venustiano Carranza）的“阿瓜普列塔计划”（Plan de Agua Prieta）。

索州农牧渔业和矿产资源丰富，铜、黄金、钼、石墨、无烟煤等产量居全国第一，农业、畜牧业、矿业和渔业是传统经济支柱。凭借毗邻美国的区位优势，形成了航空、汽车、电子、信息、农产品加工、旅游、可再生能源、生物医药等一批新的支柱产业，2013年经济增长率高达5.4%，居各州前列，人均收入1.3万美元。

面包、糖果和甜点

文化、传统和生态的多样性，使索诺拉产生了与墨西哥其他州风格不同的独特的开胃菜、糖果、美味面包和甜点。糖果用牛奶、甘蔗、花生、小麦粉、大米、肉桂、面粉、核桃、芝麻、杏仁和红糖等原料制成，深受游客欢迎。

索诺拉玉米粉蒸肉

美味的索诺拉玉米粉蒸肉（tamales sonorenses）保留了玉米面团的细腻，充满肉、橄榄、豆类、蔬菜、土豆和辣椒汁，风味独特。

索诺拉饮料

“巴卡诺拉”酒（Bacanora）有着野生植物的独特风味。低山地区采用古法造酒，而在滨海地区的葡萄园，早期的西班牙殖民者、传教士和印第安人、亚洲及欧洲的移民们共同推动了红葡萄酒的生产。

肉食

索诺拉牛肉采用传统的木柴烧烤，这种烹饪方法与墨西哥其他地方不同。索诺拉烹饪最以牛排的质量著称。

汤类

肉汤和炖菜是索诺拉的传统食谱，以肉、蔬菜、牛骨、海鲜共同烹制。