紫水乡，隶属于重庆市开州区，地处开州区北部，东邻和谦镇、敦好镇，南与敦好镇相连，西接高桥镇、麻柳乡，北邻大进镇，距开州区人民政府驻地53千米，区域总面积94平方千米。

清末，紫水乡境域为东里紫水坝甲。

民国十九年（1930年），置紫水坝乡。民国二十九年（1940年），更名紫水乡。

1953年3月，紫水乡析东南部置水田乡。

1958年9月，紫水乡改为紫水公社，

1983年9月，由紫水公社改为紫水乡。

1992年10月，龙茶乡并入紫水乡。

2011年末，紫水乡下辖紫水场1个社区，双玉、花岭、华新、龙茶、雄鹰、天元、金龙、龙溪、紫水9个行政村；下设2个居民小组、89个村民小组。

截至2020年6月，紫水乡下辖1个社区、9个行政村：紫水场社区、双玉村、花岭村、华新村、龙茶村、雄鹰村、天元村、金龙村、龙溪村、紫水村，乡人民政府驻紫水村。

紫水乡地处开州区北部，东邻和谦镇、敦好镇，南与敦好镇相连，西接高桥镇、麻柳乡，北邻大进镇，距开州区人民政府驻地53千米，区域总面积94平方千米。

紫水乡地势北高南低，属深丘地貌；境内最高点位于雄鹰村三块石，海拔1595米；最低点位于鲤鱼塘，海拔460米。

紫水乡属亚热带季风气候；多年平均温16.5℃之间，无霜期220—300天，年均降水量1449毫米。

紫水乡境内河道属桃溪河流域；主要河道有紫水河、马场河2条，河流总长度6.3千米，河网密度2.8千米/平方千米；境内最大的河流为紫水河，从紫水村至紫水场镇流进鲤鱼塘境内，境内长4.3千米，年均流量11.2立方米/秒。

紫水乡主要自然灾害有风暴、冰雹、滑坡等，多发生在夏季暴雨季节。

紫水乡境内已探明的地下矿藏有天然气、煤等，其中煤的存储量100万吨，年均开采4万吨。2011年，紫水乡有耕地面积2.4万亩，人均0.8亩；林地面积4.1万亩。

2011年末，紫水乡总人口31517人，其中城镇常住人口3739人，城镇化率11.9%；另有流动人口342人。总人口中，男性16705人，占5%；女性14812人，占47%；18岁以下7586人，占24.1%；18—35岁7970人，占25.3%；35—60岁11598人，占36.8%；60岁以上4363人，占13.8%；以汉族为主，达31486人，占99.9%；有土家、壮、侗、苗、仡佬、藏、蒙古、白、布依、黎、纳西、瑶、彝13个少数民族，共31人，占0.1%。2011年，紫水乡人口出生率9.8‰，人口死亡率5.6‰，人口自然增长率4.2‰，人口密度为每平方千米335.2人。

2017年末，紫水乡常住人口为20581人。

截至2018年末，紫水乡户籍人口为33072人。

2011年，紫水乡财政总收入121万元，比2010年增长15.2%。

2018年，紫水乡有工业企业4个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市7个。

2005年，紫水乡共开发养殖水面3000亩，其中水库和山平塘水面1400亩、精养鱼池1600亩；发展水产养殖大户200余户，其中20亩以上24户、50亩以上8户、100亩以上3户。2005年，紫水乡产商品鱼2200多吨；农民人均水产养殖收入635元，占紫水乡农民人均纯收入的20%。

2011年，紫水乡农业总产值达到1.2亿元，比2010年增长20%，农业增加值4575.7万元。紫水乡粮食作物以水稻、玉米、薯类为主。2011年，紫水乡生产粮食4.0万吨，人均1328千克，其中水稻1.6万吨，玉米1.1万吨。紫水乡主要经济作物有油菜、花生等。2011年，紫水乡油菜种植面积0.3万亩，产量363吨；花生种植面积0.1万亩，产量116吨。紫水乡畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，紫水乡生猪饲养量1.9万头，年末存栏1.3万头；羊饲养量0.3万只，年末存栏0.3万只；家禽饲养量18.8万羽，上市家禽15.6万羽。2011年，紫水乡生产肉类625吨，禽蛋1.8吨；畜牧业总产值0.3亿元。紫水乡渔业以淡水鱼养殖为主。2011年，紫水乡渔业总产值900.3万元。2011年，紫水乡农民人均纯收入5100元。

紫水乡工业以采煤、建筑材料为主。2011年，紫水乡工业总产值为0.3亿元，比2010年增长20%，实现工业增加值1400万元，比2010年增长30%。2011年，紫水乡有工业企业11家，职工126人。

2011年末，紫水乡有商业网点325个，职工879人。2011年，紫水乡社会商品销售总额达1078万元，比2010年增长；10.8%；有城乡集贸市场1个，年成交额1800万元，比2010年增长9.7%。

2011年末，紫水乡有2家金融机构在境内开设了分行或设立了办事处；各类存款余额为1.7亿元，比2010年增长10.8%；人均储蓄5217元；各项贷款余额3500万元，比2010年增长10%。

2011年末，紫水乡有幼儿园2所，在园幼儿50人，专任教师3人；小学10所，在校生1340人，专任教师89人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生845人，专任教师72人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，紫水乡教育经费达230万元，国家财政性教育经费200万元。

2011年末，紫水乡有各类科技人才126人，其中专业技术人才25人，经营管理人才11人，技能人才40人，农村实用人才50人。

2011年末，紫水乡有文化站1个，村级有文化活动中心10个，有各类图书室12个。2011年末，紫水乡有体育场地3处；100%的城市社区和11.1%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的3.2%。2011年末，紫水乡有电视广播站1个，电视综合覆盖率100%；有线电视用户数为800余户，入户率11.4%。

2011年末，紫水乡有各级医疗卫生机构36个，其中门诊部（所）24个；病床50张，固定资产总值7600万元；专业卫生人员22名，其中执业医师7人，执业助理医师9人，注册护士6人。2011年，紫水乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.7万人次。2011年，紫水乡农村安全饮用水普及率80.1%，农村卫生厕所普及率70.6%，新型农村合作医疗参合人数3.1万人，参合率98%。

2011年，紫水乡城镇居民最低生活保障204户，人数371人，支出82万元，比2010年增长15.1%，月人均184元，比2010年增长1.2%；医疗救助586人次，民政部门资助参加合作医疗2600人次，共支出98万元，比2010年增长10.2%；农村居民最低生活保障798户，人数2035人，支出223万元，比2010年增长2.1%，月人均91元，比2010年增长2.1%；国家抚恤、补助各类优抚对象548人，抚恤事业费支出180万元，比2010年增长20.2%；社会福利费80万元，比2010年增长10.1%；有敬老院4家，床位7张，收养农村五保人员78人；五项社会保险基金收入合计675万元，比2010年增长18.3%；参加新型农村养老保险1.万人，参保率20.1%。

2011年末，紫水乡有紫龙路、敦龙路2条县道过境，境内长25千米；乡级公路258千米，已硬化17.5千米。

紫水乡因境内有紫水河而得名。