紫盖_牛身上的一种肉 - 线报百科mbji.cn

紫盖

牛身上的一种肉

紫盖，分为上紫盖和下紫盖。上紫盖，牛部位肉名，位于黄瓜条上，同三岔肉相连。下紫盖，牛部位肉名，又名下仔盖，在牛臀部，相当于猪的底板肉，一面贴皮下脂肪，一面贴股骨。肉丝斜粗，质地较老。

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最新修订时间：2023-10-23 12:57

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