紫米粥_以紫米为主料的菜品

紫米粥

以紫米为主料的菜品

紫米粥是一道由紫米为主要材料，黄砂糖、水等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行大火煮开转小火炖煮的方法制作而成。

食材

紫米3杯调味料

黄砂糖2杯，水20杯。

做法

做法一

1、紫米洗净，加水20杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮30分钟后熄火，放置半小时后，再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。

2、加糖调味，煮匀后即可熄火盛出食用。

做法二

主料：紫米50g、大米50g、赤小豆20g、绿豆20g、核桃4个；

辅料：糖1勺、水适量；

做法：

1.准备所有材料

2.把大、紫米、红豆、绿豆、淘洗干净，核桃砸出果仁洗干净

3.全部倒入高压锅内胆，加入适量的水

4.盖上锅盖，选择粥的按键

5.用高压锅做粥的好处就是即快速又粘稠，米和豆子都很软烂，加上1小勺糖，就更好吃了

做法三

主料：紫米100g、芋头100g；

调料：冰糖1大块、椰浆适量；

做法：

1.紫米洗浄浸泡两个小时，水开后倒入紫米小火慢煲

2.芋头切小块，紫米煲约40-50分钟至熟软

3.倒入芋头块，根据个人口味加入适量冰糖、椰浆

4.再煲至芋头熟软即可

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

熬粥笔记

1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。

2、当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底。

食疗效益

如果怕紫米粥会胖的建议可以多放点莲子，如果是养生的话就喝五谷紫米粥。

适用人群

紫米比一般的白米营养价值要高一些，蛋白质含量要高30%，脂肪酸和维生素的含量

也要高一些，更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素。

参考资料

最新修订时间：2024-07-22 22:49

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概述

食材

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