红外线节能灶主要依靠红外线感应节能，从A端到B端的原理，它的优势是耐风性能好，不易被风吹熄，安全可靠。

由于红外线热辐射的特点，所以红外线节能燃气灶热效率高，普通燃气灶的热效率为52%，而红外线节能燃气灶的热效率可以达到75%以上。所以红外线节能灶的节能效果也可以达到40%以上。

由于红外线节能灶采用无焰燃烧（燃烧时没有可见的明火），长期使用不会熏黑炊具和污染厨房环境。普通的燃气灶由于燃烧不充分，会产生一氧化碳和氮氧化物，前者吸入人体会中毒，而后者容易慢性致癌。红外线节能燃气灶因为燃烧充分，所以污染物的排放量大大低于国家标准，特别是一氧化碳的排放量，只有国家标准的十分之一。

红外线节能灶有好的抗风性能，不容易被风吹熄。不容易产生如黄焰、脱火、回火等普通燃气灶容易产生的燃烧不稳定的现象。

好的红外线节能燃气灶应具有良好的抗热震性能（20℃到1100℃急冷急热实验30次不会爆裂），既将燃烧器烧到1100℃的时候，瞬间投入20℃的冷水中，30次不会爆裂。在正常做饭的过程中，如果有冷水倒入正常燃烧的燃烧器，燃烧器不熄灭，不爆裂。

红外线节能灶的火力：

应用红外线燃烧技术，可得到较高的炉面温度（近1000摄氏度）。由于红外线本身可以携带能量，不需要空气作为传播介质，且具有强的穿透能力。所以热效率大大提高，使物体加热时间缩短，从而使加热更加快捷、高效。并缩短厨房劳动时间，减轻疲劳。如喜欢猛火炒菜，选用红外线燃气灶，效果更好！

红外线节能灶健康环保：

红外线节能灶采用完全预混式燃烧，即改进灶具结构使燃气在燃烧前先与足够的空气完全混合，所以燃烧十分完全；特殊材料制成的燃烧板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，更有效地使被加热物体吸收。

由于红外线加热新技术采用了无焰燃烧方式，长期使用不会熏黑炊具和污染厨房环境。燃烧不完全，会产生一氧化碳和氮氧化物。前者会中毒，后者容易慢性致癌！经国家检验，红外线燃气灶燃烧后空气中一氧化碳含量是0.004（最低0.002，最高0.006），大气式燃气灶一般是0.02-0.04左右，国家标准是小于0.05，红外线燃气灶的一氧化碳排放量只有大气式燃气灶的10%，哪一种更好呢？

红外线节能灶安全性能：

红外线燃烧技术使炉具具有好的耐风性能，不易被风吹熄，安全可靠。

1、比如就象一个金属棒，从A端到B端的道理，我们生活当中的采暖气就是用这种加热方式，但这种加热方式热损失是非常大的，所以我们通常用这种加热方式取暖的效果较好，做饭是不可能的。

2、对流加热。这种加热方式就是空气与燃气混合的对流加热。这种加热方式也会产生化学热损失和热物理损失，普通大气式灶具也是这种对流加热方式。

3、光波辐射加热。这种辐射加热它的“定向性”很强，就象我们穿上一身黑色衣服，在太阳光底下吸热的原理一样，我们都知道太阳光就是光波辐射，所以这种辐射加热的热效率非常的高。