红果酪_以红酸豆为主料制作的菜品

红果酪

以红酸豆为主料制作的菜品

红果酪是一道菜品，主要原料是红酸豆，配料是海山楂、青梅、糖荸荠，调料为白砂糖、湿淀粉、桂花酱汁等，通过烧制的做法而成。

所需食材

山楂50克，青梅、糖荸荠、橘皮丝共50克，白糖100克，湿淀粉7.5克，桂花酱汁5克。

红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替）。

制作方法

1.将山楂（去核）、糖荸荠、橘皮丝、青梅洗净后剁碎，加清水150克澥开。

2.炒锅中加清水420克烧沸，放入澥开的山楂、糖荸荠、橘皮丝、青梅，加入白糖烧沸，用湿淀粉勾芡，再沸时，撇去浮沫，淋上桂花酱汁，盛入汤盂中，放入冰箱内，食时取出即可。

制作要领

主辅剁得越细越好，勾芡要适量。

注意事项

1、刚倒出来的红果水当饮料喝，比喝买来的果汁都好。

2、吃自制的红果酪，要比吃山楂片好多了，山楂片里糖份较多，吃多了会长蛀牙的。

3、红果酪不宜经常吃，一周吃两至三次就行了，或是根据身体情况而定，一次吃很多会胃酸的

4、现在红果正上市，最好用鲜果做，不要用干红果片做，用干果做不出“酪”的效果，干果煮红果水比较好。

山东小吃

菜品特色

红果酪酸甜爽口，消食开胃，是老少皆宜的食品，它不仅营养丰富而且有降血脂、降胆固醇和软化血管的功效。色泽红中透亮，味道酸中带甜，是夏季应时小吃。

食用须知

色粉红，味甜酸。甜酸爽口,开胃助消化.

参考资料

最新修订时间：2022-01-13 23:07

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概述

所需食材

制作方法

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