红枣千层糕是传统糕类美食，把肥膘肉、红枣分别切糕；将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。

甜味

蒸

主料:小麦面粉 1500克

辅料:酵母 15克 泡打粉 20克 肥膘肉 100克 桂花 25克 枣（干） 150克

调料:白砂糖 150克 猪油（炼制） 80克 各适量

1. 把肥膘肉、红枣分别切糕；

2. 将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；

3. 用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；

4. 再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；

5. 最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。