红煨牛尾_以牛尾为主料的菜品

红煨牛尾

以牛尾为主料的菜品

红煨牛尾是以牛尾为主料，番茄、料酒、盐等为配料所制作的一道菜品。

调料

料酒 20克白砂糖 15克盐 5克洋葱 2克味精 2克大葱 5克姜 5克番茄酱 2克胡椒粉 1克猪油（炼制） 20克各适量

类别

私家菜补虚养身调理

口味

色泽茄红，牛尾酥烂脱骨，汤汁浓郁醇厚，口味鲜甜。

食物做法

1.将牛尾细毛刮净，放入热水锅中煮一下，捞出，洗净后切成长5厘米的段。番茄洗净后切片。

2.炒锅烧热，下熟猪油5克，放入葱结、姜块（拍碎）煸炒出香味，倒入牛尾，加黄酒、清水烧沸后，撇去浮沫，改用小火煨至酥烂，拣出葱姜待用。

3.另取炒锅烧热，放入熟猪油10克，将番茄投入煸炒后，再加番茄酱、洋葱末炒上色，然后将煨酥脆的牛尾连汤一起倒入锅中，加黄酒、细盐、胡椒粉、味精烧沸，用水淀粉勾芡，收浓卤汁，再淋上熟猪油5克，起锅装盆即成。

参考资料

最新修订时间：2022-06-22 11:22

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概述

调料

类别

口味

食物做法

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