哲普，日本漫画《航海王》及其衍生作品中的角色，外号“红脚”，海上餐厅巴拉蒂的老板兼主厨。原厨师海贼团船长，曾经进入伟大航路一年仍然全身而退，是山治如生父一般的师父。

哲普是目前已知唯一一个以厨师身份当船长并组建海贼团的，他曾是厨师海贼团的船长，拥有十分高超的腿技，因为被他踢技攻击的血溅五尺，所以被称作“红脚”哲普。哲普以前进入过伟大航路游历一年后全身而退，为救与自己有着相同梦想（寻找ALL BLUE）的山治，失去了一条腿。之后与山治在东海一起组建了海上餐厅巴拉蒂，哲普担任老板兼主厨。

哲普最主要的特征是打成麻花辫的两条金色胡子、非常高的主厨帽（可以用来敲人）和右脚的木制义肢。几十年前的哲普没有戴帽子，头发显得有些脏乱，胡子依旧打成辫子，但不是麻花辫。哲普身材高大，体格健壮，老当益壮。

哲普最初是个性格残忍、冷酷无情的海贼，对手下也很严肃。成为海上餐厅老板后，他不再那么的残酷，然而不变的是暴躁的脾气。

作为厨师，哲普尊重食物、珍惜食物，他了解饥饿的痛苦，常告诫自己的部下“只准抢夺金钱不准抢夺别人的粮食”。他教导山治，当客人不满意自己做的食物时，让山治吃掉，无论如何都不能浪费食物。同时，哲普也遵循“骑士道精神”，所以他从来不雇佣女厨师（因为女厨师犯错时不能踢），他教导山治要尊重女性，不能攻击女性。

哲普拥有十分高超的腿技（战斗时只凭腿技，因为手是厨师的生命），能轻易的踢碎岩石并且能在钢铁上踏出痕迹。山治与恶龙海贼团的克罗欧比对战时曾说过：“如果你空手道威力是40段的话，那么那个臭老头（指哲普）的脚就是400段。”

因早年当海贼期间用踢技战斗，踢到他的对手血溅五尺，而自己的脚也被鲜血染成红色，而被称为“红脚”哲普。

装有义肢的右腿所踢出的风足以将子弹停住。

哲普为了寻找梦想中的“ALL BLUE”，建立厨师海贼团踏上了伟大航路。

22年前，大海贼“金狮子”史基越狱成功，哲普通过报纸知道了这条消息。

厨师海贼团在伟大航路航行一年后胜利凯旋回到东海，期间他还写下了航海日志，还获得了“红脚”的称号。

山治在东海离开文斯莫克家族后，来到了客船奥比特号做见习厨师。13年前，回到东海的哲普带领厨师海贼团出现在奥比特号前，他们抢夺了船上的财宝，山治冲在哲普面前结果被一脚踢飞。山治紧紧地咬住哲普的右腿，道出自己一定会找到“ALL BLUE”。这打动了持有相同梦想的哲普。突然，暴风雨变得激烈，山治被暴风雨卷走，哲普跳入海里将山治救下。

两人来到了一座孤岛上，哲普将一袋可以支撑五天的食物分给山治，自己则带着一大堆财宝来到孤岛的另一边去等待救援船只。为了生存，他用石头砸断了右腿给自己吃。（TV动画改为哲普为救掉进海中的山治，而用船锚铁链将自己被破碎甲板卡住的腿弄断）

在孤岛的第70天，山治已经饿得难以行动，他发现哲普哪还有一大包“食物”，于是准备用刀杀了哲普以获得这些“食物”。之后，山治发现里面全是财宝，而哲普已经饿得不成人形。第85天，一艘救援船只发现了两人。两人获救了以后，一起建立了海上餐厅巴拉蒂，该店欢迎“混账厨师”加盟。

草帽一伙船长蒙奇·D·路飞意外将海军军舰的炮弹反弹到了海上餐厅哲普的房间，哲普让路飞在店里做一年的打杂作为补偿，路飞请求减为一星期，又被哲普拒绝。

之后哲普将路飞打到了餐厅里面，哲普看见了正教训糟蹋食物的海军赫波迪的山治，哲普一脚踢向山治，以惩罚其对客人的不尊；又一脚踢向赫波迪，让他赶快滚蛋。之后，克里克海贼团的“鬼人”阿金来到了海上餐厅，想要吃霸王餐，却被厨师派迪一拳打趴下，哲普责怪派迪弄坏了桌子。

看见山治对娜美眉飞色舞，哲普让山治去跟随草帽一伙，遭到拒绝。之后，克利克来到海上餐厅，在吃饱后大闹，说要夺走巴拉蒂这艘船。这时，哲普出现，他准备了百人份的食物让克利克带走离开。认出哲普后，克利克让哲普交出航海日志，哲普果断的拒绝。

将食物分给伙伴后的克利克展开了对海上餐厅的攻击。哲普答应路飞，如果路飞赶走了克里克海贼团就不让他打杂了。之后哲普躲过了巴路的攻击，却被阿金挟持住。阿金掰断了哲普的木制义肢，将枪头对准哲普头部，让山治不要动，不动的山治受到巴路的重击。阿金在想到山治对他的恩情，突然放开哲普，将巴路秒杀，与山治开始了战斗。

路飞赶走克里克海贼团后，山治决定跟随路飞去追求自己的梦想。哲普与海上餐厅的员工们一起演了出戏，他们故意说山治弄的饭难吃，让山治“滚出”海上餐厅。山治在离别前，特地跪下向哲普进行了道谢，而哲普也流出了离别之泪。

看到有关司法岛消息的报道后，哲普感叹草帽一伙已经扬名世界。山治的悬赏令出来之后，哲普与海上餐厅的厨师们喜出望外，而且山治悬赏令上“可怕”的画像还让他心中爆笑。他们决定将山治的悬赏令贴在餐厅的墙上以吸引更多的顾客，并向每一位用餐的顾客发一张悬赏令，并告诉他们这是海上餐厅的原副厨师长。

顶上战争结束两年后，哲普特地将海上餐厅重新装潢一番，还在甲板上阅读草帽一伙重新出发的消息。

德雷斯罗萨事件落幕后，哲普和其他员工获知山治悬赏额增加及被注明活捉追缉的消息，哲普对上面的“只许活捉”感到疑惑。而这时海上餐厅上已经建造出山治两年前悬赏令上面画像的建筑了。

草帽一伙逃出托特兰的那天，贾利海贼团来到海上餐厅要吃东西。别的厨师要赶走他们，因为他们是敌人，而哲普仍为他们准备食物。而另一边，山治也为路飞等人准备了饭菜。二人同时乘上做好的饭，同时说道，只要有饿肚子的人就会煮给他们吃。

哲普和派迪一同收听贝加班克向全世界公布的广播。