红色红曲霉
Monascus属微生物
红色红曲霉是Monascus属的微生物，原产地为中国。
形态特征
可用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂，也可做中药。在酶制剂工业中也可用其生产糖化酶、淀粉酶制剂。其代谢产物具有降胆固醇、降血压等功能。
主要价值
主要用途为研究。
参考资料
红色红曲霉.国家微生物资源平台.
最新修订时间：2021-01-03 11:46
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概述
形态特征
主要价值
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