红色蔬菜
红色或偏红色的蔬菜
红色蔬菜一般是指红色或偏红色的蔬菜,主要是因为类胡萝卜素偏多而造成的。主要有红菜苔,红萝卜,西红柿,红心包菜,红色甜椒,红心汗菜等等。
营养价值
红色蔬菜代表蔬菜:番茄、红菜苔红萝卜等它们含有类胡萝卜素,具有抗氧化作用,能清除自由基,抑制癌细胞形成。而且,红色水果所含的热量大都较低。 还有番茄红素、辣椒红、玉米黄质等健康主角。
健康相关
红色类胡萝卜素在预防癌症(前列腺癌、肺癌、大肠癌等)、预防动脉硬化、预防老年眼部疾病、延迟衰老、防紫外线等方面起着积极的作用。
参考资料
红色蔬菜.红色蔬菜.
最新修订时间:2023-12-23 21:39
目录
概述
营养价值
健康相关
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