中国具有代表性的紫芽茶品种，紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。
Hongya Foshou
亦称“雪梨”、“香橼种”，与绿芽佛手统称“佛手”。茶树无性系品种。灌木型，大叶类，中生种。1985年福建省茶树良种审定小组认定为省级良种。原产福建安溪官桥乡，栽培历史100余年。主要分布闽南、闽中茶区，闽北、闽东有少量栽培。植株较大，树姿披张，分枝稀疏，枝条较软韧。叶色黄绿，富光泽，叶形卵圆或椭圆，叶身稍背弯，叶质厚软，叶面强隆起。叶尖圆尖或钝尖，发芽稀，芽叶肥壮，茸毛较少，绿色带紫红色，一芽三叶百芽重147.0克。花少，花冠直径3.9～4.1厘米，花瓣8瓣，子房有毛，花柱3裂。不结实或极少结实。抗逆性强，适应性强。春茶一芽二叶含茶多酚21.4%，咖啡碱3.9%，儿茶素总量12.9%。产量尚高。适制乌龙茶，品质优。加工红茶，品质优良。适宜在福建乌龙茶区推广。
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