红葱酥_以红葱为主要原料的菜品

红葱酥

以红葱为主要原料的菜品

红葱酥是一道家常菜品，主要材料是红葱，调料是植物油、食盐等，这道菜品营养丰富，主要通过八成热的油炸制而成。

做法

红葱头很容易发芽腐烂，在台湾地区，通常也被制作成“红葱酥”存储起来，料理时，只需倒入炸好的红葱酥即可做成美味可口的食物，比如：大家都十分喜爱的卤肉饭、肉燥面等，还可以用来包粽子、煎鸡蛋、拌凉菜等等，总之，红葱酥使用起来“百搭且方便”。

用料

主料

辅料

红葱酥的做法

1.选择新鲜红葱头，去皮后切成薄片

2.切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸，油量没过红葱头片，期间不断搅拌，注意不要用旺火，红葱头很容易焦

3.等红葱头慢慢脱水变色，加入适当食盐，继续搅拌，葱头有些发脆的时候即可捞出沥干，注意掌握火候，保持小火

4.红葱头沥干油分，冷却后可以储藏起来，红葱头油也是很好的调味油，用来拌菜等俱佳

5.红葱酥用来拌冷菜、做卤肉饭等都是很好的选择

烹饪技巧

掌握火候，保持红葱头不要焦掉。

菜品特色

原料

红葱头、油、盐。

做法

1.1000克红葱头去皮洗干净；

2.对切两下，分别切成四块；

3.油烧到八成热，下入红葱头炸制；

4.颜色变金黄、变酥脆就可以了。

营养价值

营养丰富。

参考资料

红葱酥.美食杰.

最新修订时间：2024-07-16 17:42

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概述

做法

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