红薯酥是一道以红薯为主要食材制作的美食。
简介
陌生的东西,喜欢,就转来了。
主料
5g糖粉
60g猪油
60ml水
50g 猪油
300g 红薯馅
配料
适量黑芝麻
制作步骤
1.所有材料称重备用;
2.馅料等量均分并团成团,油皮材料混合均匀揉成团,油酥材料混合均匀揉成团;
3.油皮分割成5个40g的小剂子,酥皮分割成5个25g的剂子,油皮包酥皮,包好后松弛15分钟。将松弛好的油酥皮略压扁,擀成椭圆形的薄片,由下向上卷成圆柱形,松弛15分钟,此过程重复二次;
4.擀皮,包馅。
5.按扁之后刷
蛋黄,然后在中间切两刀,得,一刀也行
小贴士
用猪油
起酥效果最好,家里没有可以等量更换成植物油;