红魔鬼鱼是鲈形目慈鲷科丽体鱼属鱼类，又称火鹤鱼。头大，头顶上方生有一个明显的圆形肉瘤，额头高高隆起。体粉红色，幼鱼体色灰黑，成鱼变为火红色，体色多变，有时体色呈橘红色或黄色；头部大红色，脸面清晰。体形类似金鱼。雄鱼体色红艳，有的头部隆起体幅较雌鱼窄；雌鱼体色较淡，腹部膨大。

目前,凹头鲷繁养殖研究在国内多作为观赏鱼养殖研究,开展食用鱼养殖研究还很少。我国于2004年将2万尾体长3-5cm的鱼种, 在安溪县龙门高达锦鲤养殖场开展养殖试验。经15个月（冬季用地热水越冬）养殖，收获商品鱼1.7万尾，平均成活率85%，平均体重550g/尾，从中挑选2000尾亲鱼开展人工繁殖试验。

原产地中美哥斯达黎加、尼加拉瓜。由于额头长得就像中国古代的寿星老一样，所以也称寿星鱼。

大型慈鲷，体格强健，厚侧扁形，约25厘米，大者可长达30厘米，全身橘红或鲜红，雄性额头半球状突起，高于颅顶，为全身制高点，雌鱼额头仅稍稍隆起。雄鱼背鳍和臀鳍的后缘鳍条延长。血鹦鹉鱼的父本，金刚鹦鹉鱼的母本。捕食性鱼类。

比较好养，它们对水质没有什么要求，中性即可，它们的食性杂，食量大，爱吃小鱼。在排泄物较多的情况下，水质 调理要相对较勤，否则发生皮肤病是不可避免的。美洲大型慈鲷的幼鱼体色都比较暗，也就是说发色比较迟，到长大成型后各自的色彩才显现出来，而且雄鱼的头顶会渐渐隆起，有的形成高高的肉瘤，显得威严雄壮，充满霸气。

不但具有慈鲷类的领地属性，甚至有强烈的侵略行，在鱼缸中攻击一切可以见到的生物。对水质的适应性强，中等硬度、水温20-28°C、酸碱度pH6.5~8.0的水体环境条件可满足它的生活要求。肉食性，但可驯化，各种饲料经驯食可适应，鲜活、冰鲜、商品饲料都吃。12~14个月性成熟，雄性个体大于雌性，一雌一雄自行配对，产卵于水底硬物表面，双亲有护卵护幼行为。

鱼缸养殖只能一尾单养，或者，与体长大一倍的银龙、雀鳝、鸭嘴鲨、红尾鲶之类更强壮更大的鱼混养，可以使其好斗性格被迫收敛。喂食以浮性颗粒饲料为好，隔一段时间喂些虾肉，可保其颜色鲜艳。水质要求不高，可用上部过滤器或缸内壁挂式过滤器保持水体清洁，欲繁殖此鱼可用大水泥池，如在鱼缸内繁殖，须将鱼的上下唇剪去，并在配对前让雌雄二鱼隔板相熟后自行繁殖。

水质清新无污染。pH7.0～8.0，溶解氧为每升4毫克以上。

1.放苗前的准备：水泥池经过彻底冲刷清洗后，用漂白粉全池消毒，然后用清水冲洗3遍。

2.苗种选择：首先选择同龄同批的苗种，且苗种体质健壮、体色鲜艳、体表无伤、无畸形。

3.放养密度：凹头鲷的养殖密度应根据养殖水质、设施条件及苗种个体大小等确定。

1.投喂：凹头鲷经人工驯化可集群摄食颗粒饲料，浮性饲料和沉性饲料都可以。水泥池养殖最好选用浮性膨化饲料，便于观察鱼的摄食情况，也便于水质管理。饲料粗蛋白质的含量通常在30%～36%，投喂时应时刻观察鱼的摄食状态，每次投喂以八成饱为宜。

2.换水：凹头鲷喜欢清新、洁净的水质，养殖池应每5～7天换水1/2次，每15～20天全部换水1次。

3.水温：凹头鲷属热水性鱼类，最适生长水温为25～28℃，此温度范围内，生长速度快；当水温低于16℃，游动缓慢，基本停止摄食，水温低于13℃时，完全停止摄食，开始出现死亡现象，当水温高于30℃，摄食量明显减少。因此，凹头鲷养殖过程中应保持水温23～30℃。

凹头鲷对溶解氧的要求在每升3毫克以上，最佳溶解氧为每升5毫克，当溶解氧低于每升2.5毫克时，摄食量明显减少，当溶解氧低于每升2毫克时，其呼吸困难，出现浮头。

凹头鲷工厂化养殖过程中鱼病防治“以防为主，防治结合”，发现有行为异常的鱼要及时捞出，进行诊断。养殖池要定期进行消毒，防止病原体侵入。通常每半月用每升3～4毫克的高锰酸钾全池泼洒，可起到较好的疾病预防效果。再者应严格日常操作：首先要保持水质清新，每次投饵要缓慢进行，定时进行常规水质检测，防止氨氮及亚硝酸盐含量超标。其次，日常管理要细心，动作要轻，以防损伤鱼体，且凹头鲷幼鱼和成鱼有一定的攻击性，应保持合理的放养密度和足够的投饵量。