终傅（Extreme Unction）是天主教和
东正教“圣事”的一种。意为终极（指临终时）敷擦“圣油”。在教徒年迈或病危时，由神父用经主教已祝圣的橄榄油，敷擦病人的耳、目、口、鼻和手足，并诵念一段祈祷经文，认为借此赋恩宠于受敷者，减轻他的神形困苦，赦免罪过。
根据《
圣经》记载，耶稣在传教的生涯中曾为百姓医治各种疾病，被人们称为“病人的好友”。终傅正好是耶稣为病患者特意定立的一件圣事。雅各伯宗徒在其书信中讲到一圣事的事实和实行的方式：“你们中间有患病的吗？他应请教会的长老们来为他祈祷，因主名给他傅油。出于信德的祈祷必要救那病人。主也要使他坚强起来，如果他犯罪，也要给赦免。”
宗教仪式是人类最有趣的一种行为方式，因为它能够对人类生命作出最终的诠释。终傅圣事在人的生命走向尽头的时候，给人以抚慰，并平衡其苦难与痛苦，缓和其伤恸，以永恒的观念消除人生短暂之叹，以如诗般的信仰来补偿平凡乏味的辛劳。信奉上帝的人们对天堂的憧憬是含糊的，而对地狱的恐惧则是真切的。基督徒都希望在结束此岸的生活进入彼岸世界的转折点中，找到生命的最佳的归宿，而终傅圣事正好能完成这一神圣的使命。
终傅的仪式也讲究材料和形式。材料是经主教祝圣过的橄榄油，神父用此油擦傅病人的五官四肢，必要时只擦傅额头。形式是神父擦油时所念的经文：“因这神圣的傅油礼，并因天主的无限仁慈，祈望天主宽赦你由视觉、听觉、嗅觉、味觉、和语言、触觉、步履所犯的一切罪过，阿门。”天主教认为，擦油主要在五官，因为罪恶大都是经由这五官能进入心灵。
能有效地给病人施行终傅的人只能是主教或司铎。雅各伯宗徒所说的“长老们”就是对司铎的一种尊称，如同今天信徒称“神父”二字，也是信徒对司铎们的一种尊称。中世纪时，教会有信徒给自己，或信徒相互之间傅圣油的习俗，这种行为并不是准圣事，如同今天信徒们在家中自己洒圣水，是一种仿效圣事的行为。
终傅的领受人是领过洗礼，具有理智的成年人，且必是重病患者。雅各伯说“他们应请教会长老们来”，证明患者已经行动不便，生活不能自理，所以必须请长老亲临病榻举行圣事。终傅圣事多是面对病重者年老者，且人一生可以多次领受，但病重期间不能同时领受两次。长期卧病在床者，领终傅后过百日可再次领受。年事过高的老人虽无重病也可领终傅，因为他们好比风中残烛，随时都有油尽灯灭的危险。
现在教会规定，傅油须先行告解和领圣体，称之为“临终圣体”。只要患者尚有进行告解和领受圣体的能力，就必须遵守。终傅是关于人生终结的大事，因而信徒（患重病者）及家人都比较重视，凡是需要施行终傅的信徒，神父都要克服各种困难，及时赶到信徒家中施行。