结露是指空气中的水汽能达到饱和状态时，若环境温度继续下降，开始出现空气中过饱和的水汽凝结水析出的现象。结露现象发生很多地方，比如粮食，建筑墙体，空调设备等。我国是人口大国，同时也是粮食需求大国。粮食结露是影响粮食安全的一个重要方面，值得我们注意。

当空气中的水汽含量不变，随着环境温度的下降，空气的湿度逐渐升高。当温度下降到一定程度时，空气中的水汽能达到饱和状态，即空气湿度为100%。若环境温度继续下降，开始出现空气中过饱和的水汽凝结水析出的现象称为结露。出现“结露”的温度称为结露温度简称为“露点”。

由于粮食是一类吸湿性很强的物料，与环境间不断进行吸湿与解吸作用，并与环境湿度保持着动态平衡。粮堆结露并非只发生在水气饱和时，更多地发生在空气湿度未达到饱和时，只要环境湿度大于对应的粮食平衡湿度时，都会引起粮堆的结露。造成粮食结露的主要原因是粮堆不同部位间存在着温差，温差越大，结露越严重；粮食水分的高低对结露也有一定的影响，高水分粮在温差较小的情况下也有可能发生结露。

1.湿热扩散形成的结露

湿热扩散是指在温差作用下，水分沿热流方向而移动的现象。在储藏过程中，只要粮堆内部存在着显著温差，就会发生湿热扩散现象，使得高温处的粮堆水分下降，而低温处的粮堆水分增加，发生的部位与粮堆内外的温差有关。

2.窝状结露

也称为局部结露，此现象发生较多，发生的主要原因是粮堆内部生物体的活动放出大量的湿热，造成局部粮温升高。

3.靠近墙壁的结露

由于受海洋性潮湿气候影响，这种现象多半发生在沿海地区的夏秋季节。原因是玉米一般是冬季低温入仓，春季3、4月份低温密闭，到夏季粮温上升，遇到外界降温时，在墙壁内侧产生较大温差而结露，如发现不及时，极易造成发热霉变。

4 .热粮结露

刚烘晒或新加工出机的热粮，未经充分冷却就直接入仓，接触冷的地坪、墙壁和立柱，形成较大温差，引起结露。

5. 机械通风不当造成结露

该类结露是由于机械通风操作的不合理造成的。使用机械通风是在秋冬季节，此时气温低、气候干燥适合进行降湿或降温通风，但是如果操作不合理，往往适得其反，很容易造成结露。

形成结露的主要原因是粮堆内外存在着温差，当湿热气流遇到冷的界面时，气体的温度降低、湿度增大，粮食就会吸附水汽使得水分增加，形成结露现象。

粮食结露后，结露部分粮食的水分含量会明显高于其他部位，若不及时处理或处理方法不当，就会引

起粮堆内生物体的酶活力增加，呼吸作用旺盛，尤其是霉菌的生理代谢更为强烈，释放大量的湿热，严重

时会引起粮堆发热、发芽、霉变、腐烂并且变质，储粮稳定性受到严重的威胁，通常对安全储粮威胁最为

严重的部位为上层结露。因此，必须做好预防结露发生的工作，一旦出现结露，就应采取适当的措施进行

处理，尽量避免更大的损失。

墙体结露

寒冷地区冬季外墙内表面结露的原因有两方面:一是室内空气的温湿度, 二是外墙的结构。室内空气的温湿度, 对于空调房间有明确的要求;对于非空调房间, 如民用住宅, 其温度要求在18℃左右, 而湿度没有明确的控制范围, 但房间通常所能达到的相对湿度的上限是可以评估的。建筑物的室内空气环境, 要靠暖通技术人员采取措施加以保证。

要解决外墙内表面结露问题，必须选择传热系数小、足够厚的外围护结构，使它的内表面温度不会太低，保证它的表面不产生凝结水，即外墙的传热系数K值小于当地冬季传热系数的最大值Kmax。外墙的传热系数K值大小与外墙厚度以及外墙采用的材料等有直接关系。

辐射供冷空调结露

辐射冷板夏季供冷时的结露问题是目前阻碍这一系统广泛应用的最大障碍。当辐射冷板表面温度低于周围空气露点温度时，冷板表面将产生结露现象。一方面，结露使冷板表面形成一层水膜，破坏系统正常的供冷能力，长期结露还会使辐射板发生腐蚀或霉变。另一方面，结露现象导致室内细菌、真菌等微生物滋生，影响室内卫生条件，而且结露严重时还会形成“办公室雨”，严重干扰室内人员的正常工作生活。

采用提高进水温度、匹配新风除湿系统等合理的基础设计措施是辐射供冷空调防结露工作顺利进行的前提，加强系统运行阶段的防结露控制是保障室内环境安全性的有力措施。