连队和其他基层伙食单位负责领购粮秣、副食的士兵。
中国人民解放军给养员编在炊事班，受炊事班长领导。历史上曾称采买、上士、军需上士等，受司务长领导。主要职责是：熟悉和掌握供应标准，遵守国家有关政策和驻地有关供应规定；领取和采购粮秣、副食品、燃料、炊事用具；协助司务长和炊事班长调剂好伙食；及时清理单据，向司务长结账。对给养员的基本要求是：懂得饮食保障方法和食品保管、营养卫生知识；了解给养库存、市场供应和农副业生产情况，按计划适时保障给养供应。美国军队步兵营保障排炊事分排中编制数名给养员，是保障排长、全营伙食的主要助手。