统计控制是根据概率统计的原理，利用统计方法对生产经营活动进行的控制。统计控制可分为两大类： (1) 概率控制。利用数理统计和概率论的原理与方法对事物进行分析研究的一种控制方法。运用概率控制方法最经常最广泛的是质量控制。统计控制的方法突破了单纯事后检验的局限，逐步实现预防控制的要求，把质量管理工作放在科学的基础上，为全面质量管理提供了条件。(2) 利用统计报表的资料进行的控制。

根据统计记录、汇总整理的资料来衡量和检查工作进展和计划的完成情况，经过对比分析，找出偏差和原因，采取措施来调节企业的生产经营活动。统计控制的方法很多，如指数法、分组法、统计调查表、动态分析法等。