1884年1月1日，维氏的始创人卡尔．埃尔森纳先生(Mr. Karl Elsener)在瑞士施夫(Schwyz)州宜溪(Ibach)镇开办了他的刀具工场。
1909 瑞士政府允许埃尔森纳在其所有的刀具上印上瑞士的标记，即一个嵌入红色纤维手柄入面的十字外加盾牌。同一年，他的母亲去世，为纪念母亲，埃尔森纳将母亲的名字 -- 维多利亚(Victoria) -- 作为产品的商标。
1921 生产不锈钢的技术日趋成熟，维氏开始采用这种新材料生产刀具，在公司的商标中又添加了法语Inoxydable（意为不生锈的），后来又缩略为Inoxyd，最后和公司的名称合拼为VICTORINOX。
1945 1945年至1949年间，大量的军刀通过
美国军事学院的商店销售给美国陆军、海军以及空军，
瑞士军刀从此享誉世界。美国军官和士兵们把瑞士的军官刀具简称为「瑞士军刀」（Swiss Army Knife）。今天这个名称已成为多用途「袋装」刀具的代名了。