绵鳚科(Zoarcidae)约80种长形海产鱼类的统称，见於冷水，盛产於南北极区。体鳗状，唇厚，背、臀、尾鳍相连，近鳃处或有小的腹鳍。底栖，从浅水到深水均有分布。体长可达90公分(3呎)上下，但一般最多45公分。有些种类卵生，其他，包括数量丰富的欧洲绵鳚(Zoarces viviparus)，则为胎生。

分布于北太平洋、我国黄海、渤海及东海北部产量较多。

体延长，略成鳗形，一般体长20～30厘米、体重70～150克、眼小，口大上颌较下颌略长，吻钝圆。全身鳞甚细小，深埋于皮下、体呈淡黄黑色，背缘及体侧有13～18个纵行黑色斑块及灰褐色云状斑、背鳍和臀鳍基部甚长，且与尾鳍相连，背鳍特别长，起于鳃盖边缘直至尾端；胸鳍宽圆；腹鳍很小。喉位；尾鳍尖形、不分叉，背鳍自第4～7根鳍条上具一黑斑。