缙云甜茶
以嫩叶为主料制作的茶品
即壳斗科的多穗石标,乔木,叶长而尖,嫩叶略呈紫红色,枝杆细,分枝少,现主要分布在重庆市北碚区缙云山山脊一带,产量极少,每年产量只有数千公斤。
制作方法
缙云甜茶,系在春夏之间,采摘嫩叶、嫩枝蒸炒焙干制成。
口感
汤色碧绿清爽,气味芳鲜醇和,饮后多时,仍感香甜回味。同时,此茶无刺激性,长饮对胃等均有保健作用。是1937年参加巴黎万国物产展览会的佳品。新中国成立后,朱德总司令每次到北碚,早晚均要畅饮此茶.
历史传说
关于缙云甜茶由来的传说你吃过缙云山甜茶吗?那茶真美啊!汤色碧绿清爽,气味芳鲜醇和,吃后半天,口舌鼻腔都还有香甜味。1956年春天,朱总司令游缙云山时,曾一气品尝了两碗,还舍不得离去。康克清同志催他走,他却说:“我还要喝一碗缙云甜茶哟!”为什么缙云山的茶这样香甜?其间有段动人的传说哩。
相传就在这奇峰清幽的缙云山上,住着一对勤劳善良的年轻夫妇,男的叫红豆,为人憨厚朴实,是山里难得的樵郎,女的叫甜姑,聪明俊俏,是方圆几十里闻名的种茶能手。小两口打柴种茶,克勤克俭,生活虽然清苦,日子却过得十分和美。
一日,山下场镇上一恶霸地主来到缙云山欣赏云海,发现了甜姑栽种的一片茶林,长得青葱葱、嫩生生的,空气中飘荡一股醉人的清香。顿时起了歹心,想霸占这片茶林,恶霸地主对红豆吼道:“穷打柴的,你家那片茶林老爷看上了,我拿河对面禅岩坡上那片青冈林给你掉换,你明天就给我搬家!”红豆说:“我们世世代代住在这山上,这片茶林是我和我妻子辛辛苦苦用汗水浇出来的,谁稀罕你的青冈林?不换!”甜姑也舍不得离开自己从小住惯了的地方,她想了想,终于想出一个没得办法的办法来,便对红豆说:“红豆哥,他不是要夺我们的茶林才要把我们迁到禅岩去吗?我们不如忍痛把这片茶林砍掉。不栽茶了,那坏蛋也就不会拿青冈林换茶林了。以后我就随你上山打柴,也可以维持生活的。”红豆一想,也只有这样,忍痛砍了茶林,一直砍到太阳从夕照峰落下去,一片茶林只剩下最后一棵了。这一棵茶树长得特别茂盛,还结着不少茶仔。甜姑看着那横七竖八倒在坡上的无数棵茶树,不禁一阵心酸,晶莹的泪珠夺眶而出……她伸手从那最后一棵茶树上选一粒最大最饱满的茶仔,放进口中,吞进肚里,才闭上眼睛忍悲含愤举刀向茶树砍去……
第二天,恶霸地主带着狗腿于来接收茶林,红豆冷冷地说道:“我们也不要你老爷的青冈林,那片茶林就送给你老爷,你们自己搬吧!恶霸地主走到茶林一瞧,哦,全都砍光了!气得直咬牙,带了一帮打手,前来捉拿红豆。红豆与甜姑即向高处逃躲。地主一伙紧紧追赶,红豆被迫逼急了,掉下悬崖跌死了。
恶霸地主看红豆跌死了,便向甜姑追去,越追越近,渐渐看清楚她是一位年轻貌美的小媳妇,不觉顿起邪心,心想,得不到茶林,得个美人,也是不错的,便回头对跟来的打手们说:“你们不要来了,量她一个女人家,也逃不脱我的掌心。你们快回去抬一乘轿子来,好抬这美人回府。”恶霸地主又急忙循路追去,追到山顶,那甜姑却不见了,只有悬崖边长着一棵挺拔青秀的茶树。伸头向岩下窥视,仍没有发现甜姑。他回转头来,忽然身边的茶树不见了,却站着一个少妇,一看正是甜姑。甜姑满含悲愤,伸出双手用力一推,就把站在岩边的恶霸地主推进百丈深谷中去了。等打手们抬着轿赶来时,才发现他们的老爷已经粉身碎骨。山顶上除了长着一棵茶树外,并没有甜姑的踪影,打手们只好把恶霸地主的尸体抬回去算了。
那棵甜姑化成的茶树,长出来的茶叶带着一种特有的清甜。人们便给它取名甜茶。这甜茶逐渐繁殖,便成了缙云山上的特产了。
最新修订时间:2024-10-19 14:29
目录
概述
制作方法
口感
历史传说
参考资料