网油蚝豉_以蚝豉、猪网油为主料的菜品

网油蚝豉

以蚝豉、猪网油为主料的菜品

网油蚝豉是传统客家菜，以猪网油把猪肉和蚝豉卷成条状，猪网油渗出猪油香滋润蚝豉，能够带出它的味道，入口甘香不腻。网油酿蚝豉可用生菜包着吃，亦可用生菜垫底。

原料

蚝豉（350克）（约24只）、网油（450克）、瘦肉（1400克）、菱粉（100克）、油（100克）、味粉（5克）、葱（200克）、姜、酒、白糖、酱油、精盐（各少许）。

制作过程

一、先将蚝豉洗净，用清水浸约四十分钟，再用少许姜、葱、酒、开水泡去其腥臭味，用清水洗过，晾干，然后用糖、姜、酒、葱腌约十分钟。

二、将网油洗净，晾干，猪肉切薄片，葱切段（每段约四分长）。

三、网油铺在桌上，拍上少许菱粉，将猪肉、蚝豉、葱段放上，逐只卷成蛋卷。

营养价值

蚝肉 - 每当冬季来临时，蚝味肥美，鲜食尤其甘甜，但处理不当易受重金属的污染。据行家称吃蚝的最高境界是生吃深海蚝。

参考资料

最新修订时间：2022-06-10 22:36

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概述

原料

制作过程

营养价值

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