羊肉炉是中华传统特色美食，羊肉中的
熟地、
当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，
党参、黄耆有补气的效果，
桂枝能温通经脉，
陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。
寒冬里，人体的阳气潜藏于体内，于是身体容易出现手足冰凉，气血循环不良的现象。冬令进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则，所以是冬令进补的好选择。
二、
羊肉洗净后，切成小块，先放入沸水锅内焯去血水，再捞出后用冷水清洗干净，待用。
五、将羊肉、药膳料，调味料一起放入
砂锅中，倒入
米酒后，加水淹过
羊肉。先用旺火将水煮沸，撇去浮沫，再转小火煨2个小时，炖至羊肉熟烂，放入白菜，加入调味盐即可食用。