羊肉馅_以净羊肉、韭黄为主料制作的菜品

羊肉馅

以净羊肉、韭黄为主料制作的菜品

羊肉馅是以净羊肉、韭黄、姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液为原料制作的菜品。

原料

羊肉馅的制作方法。净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克

制法

1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意

1�羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2�韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

参考资料

最新修订时间：2024-04-15 16:27

条目作者

概述

原料

制法

注意

参考资料