美人汤是出自《红楼梦》中的术语。

《红楼梦》一书中就写有这样的一段话：黛玉体娇质弱，不胜大补，宝钗说道：“昨儿我见你那药方上，人参桂圆肉觉得太多了，虽说益气补神，也不宜太热。依我说，先以平肝养胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日起来拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气了。”