美山姜（Alpinia formosana K. Schum.）是姜科、山姜属植物。多年生草本，具根状茎；株高1-2（3.5）米。叶片披针形或长圆状披针形，长50-70厘米，宽8-12厘米，边缘干膜质，除边缘被毛外，两面无毛；叶柄从近于无至长达1厘米；叶舌长达1厘米，顶端钝，背被长柔毛。圆锥花序直立，狭，长15-20厘米，花序轴无毛或在近总花梗处疏被长柔毛，分枝长1-1.5厘米，顶端常聚生2-3花；小苞片椭圆形；花萼管长1.3-1.7厘米，3齿裂；花冠管长1厘米，无毛，裂片长圆形；唇瓣阔卵形，长3厘米，平展，白色染黄，中央具红色脉纹；雄蕊长2厘米，曲膝状，无药隔附属体；侧生退化雄蕊钻状，长近2毫米；腺体长1.5毫米，子房被白色绢毛。花期：7-8月。

多年生草本，具根状茎；株高1-2（3.5）米。叶片披针形或长圆状披针形，长50-70厘米，宽8-12厘米，边缘干膜质，除边缘被毛外，两面无毛；叶柄从近于无至长达1厘米；叶舌长达1厘米，顶端钝，背被长柔毛。

圆锥花序直立，狭，长15-20厘米，花序轴无毛或在近总花梗处疏被长柔毛，分枝长1-1.5厘米，顶端常聚生2-3花；小苞片椭圆形，长约1.5厘米，具短尖头；小花梗长3毫米；花萼管长1.3-1.7厘米，3齿裂，又一侧开裂，顶具缘毛；花冠管长1厘米，无毛，裂片长圆形，长1.5厘米，顶部具缘毛；唇瓣阔卵形，长3厘米，平展，白色染黄，中央具红色脉纹，顶端短2裂，皱波状，基部截平，无瓣柄；雄蕊长2厘米，曲膝状，无药隔附属体；侧生退化雄蕊钻状，长近2毫米；腺体长1.5毫米，子房被白色绢毛。花期：7-8月。

生长于沟边林下阴湿处。

选地以疏松肥沃、排水良好、富含磷钾、有机质含量高、保水保肥能力强的微酸至微碱性（pH6.0-7.5）的沙壤土为好。根系发达，增产潜力大，整地时应深翻土地0.3-0.4米，整细、耙平、锄净杂草，将腐熟农家肥与复合肥、钙镁磷肥充分混匀后施入种植土内，保持园地不积水，做到能排能灌，土壤相对湿度保持在70%左右。

美山姜的病害一般可分为细菌性病害、真菌性病害以及藻类等引起的其它病害。

美山姜的虫害大多由介壳虫（Lcerya sp.）、香蕉冠网蝽（Stephantitis typica）、弄蝶（Hesperia comma）、桉袋蛾（Amatissa snelleni）、丽斑脊甲（Gonophora pulcholla）、白条蟓（Pantatomide sp.）、猿叶甲（Colaphellus bowringii）、红蜘蛛（Pentfaleus sp.）、蓟马（Gynaikothrips sp.）、蚜虫（Aphidoidea sp.）、吹绵蚧（Lcerya purchasi）、粉蚧（Oracella acuta）、黄圆蹄盾蚧（Pinnaspis buxi）、椰圆盾蚧（Pinnaspis destructor）、短须螨（Carpoglyphus sp.）、桃蛀野螟（Dichocrocis punctiferalis）等引起。

虫害防治主要是姜螟（Pyrausta nubilalis）、姜粪虫蛆（Phyxia scabiei）等。姜螟幼虫蛀食姜苗致使其叶片枯黄，可致全株死亡。防治方法是扑灭姜螟成虫，在1、2龄的幼虫期施药毒杀。从5月份初即可见幼虫为害，以姜苗分枝盛期的7、8月为盛期；姜粪虫蛆可用敌敌畏5000倍液淋于虫害区，以杀灭幼虫，并防止其蔓延为害。

美山姜的果实可以入药，性味辛，温。祛寒， 理气。冶寒疝，胃痛，产后腹痛。