“老咸菜，又称“黑咸菜”、“熟咸菜”，是沂蒙山区民间传统的家常菜，也是久负盛名的地方土特食品。

老咸菜，是用铁地锅、木柴火烀（煮）制咸菜，这种制作工艺谓之“烀咸菜”，是山东沂蒙山区特有的饮食习惯。向城“陈桥老咸菜”产地，位于距苍山县向城镇政府驻地西南约2.5公里的陈桥村。据该村第四代传承人宋体勤介绍，其曾祖父宋广晋，生于清咸丰年间，掌握学做陈桥老咸菜的制作工艺，至今已有150多年的历史。

老咸菜50g，老豆腐3块，鸡汤、精盐、味精、精炼油、葱末、泡椒各适量。

老豆腐切小块，焯水，放入煲中加鸡汤炖。老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上，加精盐、味精调味，再炖至味香，撒上葱末即成。