在－18度或以下温度能生长的
植物，称为耐寒品种，他有较强抗低温能力，其根茎可在水底自然越冬。
三色堇，一般株高15-20厘米，从根际生出分枝，呈丛生状。基生叶有长柄，叶片近圆心形；茎生叶卵状长圆形或宽披针形，边缘有圆钝锯齿；托叶大，基部羽状深裂。早春从叶腋间抽生出长花梗，梗上单生一花，大花型花径8-10厘米，小花型花径3-6厘米，花有五瓣，通常每朵花有兰紫、白、黄三色；花瓣近圆形，假面状，覆瓦状排列，距短而钝。花期可从早春到初秋。茎、叶含三色堇黄甙；花含芸香甙、挥发油、皂甙、
维生素A．C。
耐寒品种株高约5-10米，干呈褐紫色，多纵驳纹。小枝呈绿色。叶片广卵形至卵形，边缘具细锯齿。花每节1～2朵，无梗或具短梗，原种呈淡粉红或白色，栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色，于早春先叶而开。梅花可分为系、类、型。如真梅系、杏梅系、樱李梅系等。系下分类，类下分型.梅花为落叶小乔木，树干灰褐色，小枝细长绿色无毛，叶卵形或圆卵形，叶缘有细齿，花芽着生在长枝的叶腋间，每节着花1~2朵，芳香，花瓣5枚，白色至水红，也有重瓣品种。
耐寒品种金盏菊株高30～60cm，为二年生草本，全株被白色茸毛。
单叶互生，椭圆形或椭圆状倒卵形，全缘，基生叶有柄，上部叶基抱茎。头状花序单生茎顶，形大，4-6cm，舌状花一轮，或多轮平展，金黄或桔黄色，筒状花，黄色或褐色。也有重瓣（实为舌状花多层）、卷瓣和绿心、深紫色花心等栽培品种。花期12-6月，盛花期3-6月。瘦果，呈船形、爪形，果熟期5-7月。
耐寒品种羽叶甘蓝为十字花科二年生花卉，是食用甘蓝包菜的园艺变种，又名花包菜、叶牡丹，其观赏品种较多，有皱叶、不皱叶和深裂叶；有叶缘呈翠绿、灰绿、深绿的，还有叶中呈白、黄、玫瑰红、紫红色的等，都是适于观赏的各有特色的品种。在百花凋零的冬季，羽叶甘蓝以其独特的叶色、姿态及观赏期长的优越性，成为冬季重要的盆花和花坛植物。